On Tue, Sep 07, 2004 at 09:38:50AM +0200, Christian Wix wrote: > Hej Martin! > > 1. Hvorfor tror du det er bedre med ren ilt? Jeg skal høre hvad men gør på > Carlsberg. > > 2. Beluftningen skal bruges til at få gæren til at lave mere gær og ikke > etanol. Meget ilt i opløsningen vil bare give dig mere gær, hvilket i sig > selv ikke er målet med øl-brygning.
Men nu naar de fleste haandbryggere rent faktisk ikke pitcher nok gaer er der en grund til at ilte urten. Stort set alle mikrobryggerier (og makro saa vidt jeg ved) i usa har in-line o2 iltning af deres urt. > 3. Mht rengøring, så husk på at stål med spalter ruster nemt, og selv om > det er rustfrit! Især ved brug af klorin og sure rengøringsmidler. Kog den foer brug.
