On Sat, Sep 11, 2004 at 11:00:51PM +0200, Christian Wix wrote: > > Min overgær synes jeg ligger i et tykt hvidt lag på bunden af min > fermenteringstank. Jeg troede at overgær var oven på øllet?
Med mindre det er en aegte top-cropping gaer vil gaeren altid gaa til bunds efter endt arbejde. Det er yderst faa af de gaerstrenge wyeast/whitelabs foerer der bliver ved med at ligge ovenpaa urten. Men fx. wyeast koelsch gaeren er glad for at blive ovenpaa. Men hvis man bliver ved at ryste den ind i oellet falder den til sidst. Thomas
