Vi har vidst det hele tiden, men vinfolket (den drikkende del i hvert fald) er først ved at lære det. Ganske morsomt.
Begge vine fik fem af fem. /Per 8700 (uden økonomisk interesse i vinbranchen) ---- klippet fra vinavisen.dk ------ Errazuriz, Chardonnay Wild Ferment, Casablanca Valley, Chile 2001 99,75 kr., H.J. Hansen Denne hvidvin er en "bror" til den næste på listen. Den er gæret ud med vildgær, mens den næste er lavet på industrigær. Denne vin er mere kompleks end den næste - den er i højere grad en meditations-vin, men vil også være fin til mad. Den hænger godt sammen med god frugt og med tilpas fadlagring og syre. Errazuriz, Max Reserva, Casablanca Valley, Chile 2002 99,75 kr., H.J. Hansen Som nævnt ovenfor er denne vin lavet på industrigær. Det er en flot hvidvin, meget frugtagtig og kompleks og med god mundfylde og syre. Prøv den sammen med ovennævnte vin, og oplev, hvor stor betydning valget af gær kan have. Vinen her minder om en god Chablis.
