Er det relevant at snakke om hot break i forbindelse med ekstrakt bryg. Det er jo lavet af urt der *har* været kogt før?
Kunne forklaringen på problemet med forskelligt resultat af samme opskrift i to forskellige gryder skyldes at den ene gryde måske har haft sæberester? -Christian > -----Original Message----- > From: [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of jacob porse > Sent: 23. september 2004 17:09 > To: [email protected] > Subject: [Brygforum] Vedr. Skum på Min Første Hefeweisen > > Brian Borg Westenholtz Heilmann havde et problem tidligere på > måneden med at skummet på hans "Min første Hefe Weisen" faldt > for hurtigt. Søren Hjortbøl havde en teori om, at det kunne > skyldes et manglende hotbreak. Jeg har netop selv brygget 2 > spande "Min første Hefe Weisen". Kogt i hver sin gryde, men > samtidig. Samme opskrift, samme kogetider. Gæret lige længe > lige ved siden af hinanden osv. Det burde altså blive 2 > identiske bryg. Den ene portion har det lækreste "flødeskum". > Den anden har "colaskum" som forsvinder i løbet af et > øjeblik. Den eneste plausible forklaring som jeg kan finde er > Sørens forklaring - at den ene af gryderne ikke har fået et > ordentligt hotbreak. > Har andre erfaring med skumdannelsen på "Min første Hefe Weisen"? > > Jacob Porse > > _________________________________________________________________ > Find alt det, du søger på MSN Søg http://search.msn.dk > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > >
