On Sat, Oct 09, 2004 at 04:48:56PM +0200, Flemming Petersen wrote: > Jeg har en dogme#2-variant stående klar til at komme på fustage, troede jeg. > Den har gæret i 4 uger nu ved 15 - 17 grader på en 1056-gær, men FG er 1022 > (OG 1063), så spørgsmålet er: Skal jeg vente til FG kommer længere ned eller > skal jeg bare klø på med tapningen? Vil den fortsætte med at gære > (utilsigtet) i fustagen, som skal tvangskarboneres? Hvis jeg tager den op i > varmen, hvor lang tid kan jeg forvente der går inden FG kommer ned på 1017.
If you were about to bottle the stuff, I might consider the question seriously, but since a keg has a relief valve, no harm is done if you keg your beer a bit too early and it continues fermentation in the keg. If the beer has produced some sediment in the keg, discard the first few glasses, or transfer to another keg. -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk
