Hej Søren,
det ville sgu' være rart, at brygget blev et hit *s*. Nu må jeg bare vente
og se til gæren har gjort sit arbejde. Er ved at køle vand ned til brug for
rehydrering af min tørgær! Jeg må gætte mig til temperaturen og håber på
mine finger fornemmelser angiver en korrekt temperatur på ydersiden af
glasset *s*.
/Brian
From: Soren 'kurgan' Jacobsen <[EMAIL PROTECTED]>
To: Brian Andersen <[EMAIL PROTECTED]>
CC: [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] En skrækkelig brygdag!
Date: Sun, 17 Oct 2004 18:35:58 +0200
Bare vent og se, du har med garanti det værste til gode:
det bliver utvivlsomt den bedste bryg du nogensinde kommer til at begå, og
du kommer aldrig til at kunne gentage den... ;)
Brian Andersen wrote:
Hejsa alle sammen,
hermed en laaaaanng historie om verdensværste nybegynder!
En dag vågende jeg. Jeg var næsten lige blevet 30 år og manglede en hobby!
Det kom som et lyn fra himlen: ”Jeg skal da brygge øl!”. Der gik 4 dage
med at studere ølbryg: Bøger blev købt fra Amazon, varer bestilt fra
brygladen, osv., osv. Nu kunne jeg ikke være mere tilfreds, synes jeg
selv!
Jeg lånte en stor 25L gryde af en kammerats far, som i gamle dage brugte
den til at brygge vin af. I gang jeg gik! Mit første bryg blev ikke særlig
godt, ej heller mit andet og tredje! Til mit fjerde bryg, havde jeg ønsket
mig en Maltmølle i fødselsdagsgave, så jeg selv kunne kværne mit malt!
Måske det var det der var årsagen til den underlige smag i min forrige
bryg *s*?
Mit 4. bryg startede i går: Frem med Maltmøllen og Malten jeg havde købt i
onsdags fra Maltbasaren. Jeg læste lidt i manualen til maltmøllen og fandt
ud af, at den skulle indstilles på 2. Da jeg fyldte den med malt og
drejede på håndtaget sagde møllen en underlig fjederlyd. Nu har jeg selv
en pastamaskine af samme mærke som min maltmølle og den siger ikke
fjederlyde, så noget måtte der være galt. Yderligere lignende den knuste
malt mel. Ikke helt hensigtsmæssigt når man skal brygge øl. Jeg skal jo
ikke bage. Jeg legede lidt med de to øvrige indstillinger. Intet nyt
skete. Det var samme udgangspunkt: MEL. Jeg gave op i går, men fortsatte
her til eftermiddag med at få den mølle til at virke. Det skulle jeg
ALDRIG HAVE GJORT! Nu er den helt i stykker. Der hvor man indstiller
valserne er totalt i skuder-mudder. Den drejer med rundt, når man drejer
med sving armen. Hermed havde jeg opgivet mit 4. bryg!
Her til aften kunne jeg dog ikke lade være med at gå i gang med at brygge
alligevel. Jeg fandt min stavblender og begyndte at kværne malten med den.
I gang gik brygget med min plastikspand med varmelegeme og termostat. Har
fungeret upåklageligt med mit forrige bryg. Nååhhh, men opskriften sagde,
at jeg skulle koge malten i 30 min på 52c. Da jeg skulle til at måle
temperaturen i vandet opdagede jeg at mit termometer var knækket! Rigtig,
rigtig ærgerligt. Mig af sted til Kvickly for at finde et termometer. Jeg
kunne ikke finde noget, så jeg tænkte på et elektronisk stege termometer,
men sådan eet kunne jeg heller ikke finde. Af sted til Føtex. Her havde de
et stege termometer til 130 kr. Jeg var lykkelig *s*. Hjem og fortsætte
brygget. Nu kunne der umuligt gå mere galt – tænkte jeg. Men sådan skulle
det ikke gå )o:
Efter at termometret havde fungeret upåklageligt i ca. 2 timer begyndte
det at vise en temperatur på konstant 70 grader. Hverken mere eller
mindre. Med andre ord! Det var gået i stykker. Nu var der ikke andet for
mig at gøre end at fortsætte med at brygge uden termometer.
Min plastikspand fungerede da endnu! SÃ¥ al den ulykke jeg indtil videre
havde oplevet kunne da ikke blive værrer! Men, det blev værrer! Da den
sidste bid humle havde kogt færdigt, opdagede jeg, at termostaten til min
plastikspand var gået fra hinanden. Det lå i to dele på min køkkenbord.
Jeg slukkede for strømmen, så jeg ikke fik stød. Ganske uheldigt, men godt
at brygget var færdigt!
Jeg havde naturligvis heller ingen Irish Moss, så jeg brugte Husblas i
stedet. Håber det kommer til at virke! Det eneste jeg håber på er, at min
Belgiske Brown Ale kommer til at smage bare nogen lunde.
De øvrige bryg var:
1. Min første Ale: Her sagde opskriften, kom humlen i og bring vandet i
kog. Det tog over 3 timer at få en temperatur på ca. 90 grader. Jeg skulle
først have bragt vandet i kog og herefter puttet humlen i. Yderligere
havde jeg ikke fået sat bundproppen fast på min hævert, så jeg fik for
meget gær med i mine flasker. De fleste kunne dog lide den. Bare ikke mig.
2. Skagen hvede. All grain. Her måtte intet gå galt. Jeg brugte samme
gryde men havde luret det med gryden. Jeg bryggede hos en kammerat som
havde badekar til afkøling af urten. Alt gik forholdsvis gok ind til
afkølingen. Det tog over 4 timer og jeg blev al for fuld og fald i søvn
*s*. Han vækkede mig da temperaturen var under 30c. I med gæren og hjem
med gærtanken på en klapvogn jeg havde lånt af min mor. Den blev iltet på
vejen hjem skal jeg lige hilse at sige. Gæringen gik fint i gang. Det var
allerede i gang efter ganske få timer. Meeenn, den smagte ikke særlig
meget af hvede efter den var kommet på flaske. Den var blevet inficeret
med et eller andet. Jeg kunne ikke lide den.
3. La Granja Stout! Den er jo bare for god og jeg havde smagt på den før
mit kald om ølbryg blev åbenbaret for mig. Nu skulle jeg prøve at
efterligne den. Jeg fandt en opskrift på en Sweet English Stout og jeg
fandt et sted, hvor jeg kunne købe La Granja Kaffen. Det tog sin tid før
gæringen gik i gang. Efter anden gæring var færdig glemte jeg at måle
sukkerindholdet, Den blev bare karboneret og hældt på flaske. Denne øl kan
jeg godt lide! Men ingen andre end jeg bryder sig om det!
4. Mit fjerde bryg har jeg skrevet om i starten af hele denne novelle .Nu
står den i stuen med fyldt gærlås og er ca. 60c varm. Jeg ønsker ikke
flere uheld og eventuel infektion ved brug af min chiller. Efter alle de
uheld jeg har haft. Jeg hælder gæren i urten i morgen aften. Forhåbentlig
temperaturen der har nået de ca. 22c.
Dem der har læst hele novelle må gerne ønske mig helt og lykke! Jeg har
virkelig brug for lidt medlidenhed *s*!
I øvrigt! Er der nogen fra København som tilfældigvis skulle have brygget
en Skagen Hvede? Jeg kommer gerne forbi og smager på varerne *s*. Jeg
betaler naturligvis et beskedent vederlag for dine/jeres udgifter.
/Brian
_________________________________________________________________
Find det, du søger med MSN Søg http://search.msn.dk/
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_________________________________________________________________
Opret en gratis Hotmail-konto http://www.hotmail.com med udsigt til 250 MB
lagerkapacitet
