[Brygforum] Kogning af urt

[Jens Rahbek]

hej Der var på et tidspunkt en debat om DMA. når man koger urt. Skal man koge urt uden låg for at DMA kan fordampe, eller er det ligemeget?   og når man mæsker er det så med eller uden låg? i forhold til andre stoffer, jeg tror nok jeg ved at DMA kun udvikles mellem 90 og 100 grader.   hilsen jens