Hej Kasper
Jeg bruger selv ca 5% røgmalt i mine stouts. De har ikke nær den røgede smag der kendes fra Limfjordsporteren, så jeg vil gætte på
at der skal ca 10% i. Jeg har ikke erfaring med at tilsætte lakrids, men ved at en stor del sort malt giver lakridsagtig smag. Den
har jeg ramt i "Available Nails" som kan ses på beer-calc.
/Per 8700
----- Original Message -----
Hej forum
Er der nogen der kender en god opskrift på en limfjordsporter klon?
Jeg har ikke kunne finde nogen via google/beertools/beercalc so far...
På websites kan man bl.a. læse:
"I modsætning til Thy Pilsner, som brygges på pilsnermalt alene, bruges der
i Limfjords Porter også både røgmalt, karamelmalt og farvemalt foruden
engelsk lakrids. Alle disse ingredienser giver selvfølgelig den
karakteristiske og kraftige smag, som porteren er kendt for."
Disse ingredienser kan man heldigivs købe hos min lokale pusher, men jeg er
ikke helt sikker på hvordan forholdet mellem maltene skal være - især den
røgede malt!
Nogen der har erfaring med dette?
Mvh
Kasper Ovi #2200
