jeg har brugt 140 gram black malt til 3 kg brygmalt, og det har resulteret i MEGET fremtrædende engelsk lakridssmag - den overdøver faktisk både den ønskede kaffe og chokoladesmag. I samme bryg var der også 140 gram chokolademalt.
Der er een ting man skal holde sig for øje: Det er de færreste opskrifter der skriver noget om hvornår man skal tilsætte sin hård ristede malt. Nogle gør det fra starten af, andre til sidst efter et lille opkog. Jeg lavede et opkog i en halv liter vand, lod det trække en halv time og tilsatte det mæsken den sidste halve time i et halvanden time langt mæskeprogram. Jeg har også en lakridsstang liggende, men den får jeg nok ikke brug for. mvh Carsten Andersen > 1/4 stang engelsk lakrids fra matas i 22L kan lige smages, 1/2 stang er > efter min mening overvældende. > > Jeg ville gå efter *under* 1/4 stang, eller blot bruge en smule blackmalt > i stedet for, for en mere subtil lakrids-agtig smag. > > -Christian > > > ________________________________ > > From: [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Martin Jensen > Sent: 15. december 2004 18:49 > To: [email protected] > Subject: [Brygforum] Porteropskrift > > > Hejsa folkens > > Jeg vil brygge mig en fed porter med røgmalt og engelsk lakrids. Er der > nogen der har den helt rigtige opskrift og et forslag til hvor meget > engelsk lakrids jeg skal bruge? > > Martin Jensen > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED]
