Halløj!
Med
den høje mæsketemp. har du sikkert her forklaringen på, at
dit
bryg
ik' vil gære mere ned - så det er ik' gæren el. gæringstemp.
der
er
noget at udsætte på. Din øl bliver altså noget sød/kraftig krop
aka.
meget/noget maltet.
(Prøv
nu alligevel at omstikke og holde den en uges tid ved en
højere
temp..... det kunne jo være ;)
Mht.
1. gæring er jeg selv ik' vild med, at lade den være længere
end
7 - 10
dage. Dette primært for at få trub og alskens andet 'dødt'
væk
fra
mit bryg. På første gæring skal du nok ik' være bekymret for
iltning
m.v.
ovenfra, pga. den store udvikling af CO2, men mere 'off-flavours'
m.v.
fra
'bundfaldet'.
Happy
New Year...
Martin
:)
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: kenneth krüger [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 30. december 2004 08:46
Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected]
Emne: Re: SV: SV: SV: [Brygforum] Mug i øllet.Mæske temp. var desværre lidt for høj ca. 71c i det meste af tiden, måske 60 min. ud af de 90 min.Jeg havde lidt svært ved, at styre varmelegemet.Hvad siger din erfaring, omkring hvor længe øllet må stå i første gæringtank.Uden at øllet begynder, at tag smag af gæren?Her er øllet jo noget mere beskydet af gæren.mvhKenneth
