Lad være......! Der skal altså ikke særligt meget tryk til at presse en ikke fastgjort korkprop ud af flaskehalsen. Ja, jeg ved godt, at fx en meget let mousserende vin som Moscato D'Asti (som alle labber i sig for tiden - forståeligt, det smager skidegodt, men især om sommeren til jordbær) ikke er aftappet på champagneflasker med dertilhørende prop fastgjort med ståltråd. Men det skyldes, at vinen ikke har gennemgået den sidste - kulsyreudviklende - gæring på flasken, men først er tappet på flasken efter at være tilført kulsyre. Alle vine, som er lavet efter methode champenoise, hvilket er nøjagtigt den samme proces som flaskegæring af øl, aftappes med champagneprop og ståltråd; lige fra den billigste cava til den dyreste vintagechampagne. For der udvikles altså tilpas megen CO2 under gæringen til at proppen ellers ville blive skudt ud. Det er heller ikke muligt for en håndbrygger præcist at vide, hvor megen CO2, der ender med at blive udviklet. Selvom man ved måling af FG i 3-4 dage ikke har konstateret nogen udvikling, og gæringen derfor i alt væsentligt må antages at være overstået, kan der altså godt (især i stærke øl) foregå en langsom nedbrydning af den sidste lille rest forgærbart sukker efter aftapning på flaske. Dette skaber så ekstra tryk oven i det, som udvikles ved tilsætning af karboneringssukker.
Det er også værd at overveje, at de kommercielle belgiske øl, man kan købe på 75 cl. flasker, og som er flaskegærede, alle sammen er lukket med champagneprop og ståltråd. Det er der nok en grund til........... Så hvis man endelig vil aftappe på fx en St. Feuillen eller Chimayflaske, prøv at se om ikke det er muligt, at presse den originale prop ned i flasken igen og fastgøre den med ståltråden, som også var på oprindeligt. Jeg har prøvet det et par gange med held. Dog synes jeg bare, at det er frygteligt besværligt, og tapper derfor nu, hvis jeg ønsker nogle flasker i stort format, på Semper Ardens flasker, som også har den fordel, at de kan lukkes med standardkapsler. VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Peter Baggerman [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 17. januar 2005 15:04 Til: lena andersen Cc: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Brug af flasker med korkprop Jo jo, det kan godt lade sig gøre. Men.... pas på når de ligger i stuen i en vinreol. Eftergæringen kan øje trykket så meget at proppen bliver presset ud af flasken. Jeg kan betro jer med at en dejlig sort porter, skudt ind i dagligstuen på denne måde ikke ligefrem styrker ægteskabet. m.v.h. Peter Citat lena andersen <[EMAIL PROTECTED]>: > > ----- Original Message ----- > From: lena andersen > To: Jesper Nymann > Sent: Monday, January 17, 2005 12:54 PM > Subject: Re: [Brygforum] Brug af flasker med korkprop > > > Hej Jesper. > Jeg har prøvet at sætte korkpropper i mit første bryg da jeg kun havde > tomme vinflasker, det fungerede fint, om flaskerne så skal lægges ned af > hensyn til at propperne ikke tørrer ud, skal være usagt, men mine stod op > uden problemer, selvom det måske nok ikke er helt "normalt" at åbne øl med en > proptrækker. > M.v.h. Stig R A > ----- Original Message ----- > From: Jesper Nymann > To: [email protected] > Sent: Monday, January 17, 2005 9:12 AM > Subject: [Brygforum] Brug af flasker med korkprop > > > Hej! > > Er der nogle, der har erfaringer med brug af flasker med korkprop (som > st. feullien sælges i)? > Jeg har netop brygget og kom i tanke om, jeg næsten lige har tømt en > flaske af dem hjælperne fik til festivalen i Kolding. Hvilket iøvrigt er en > rigtig god øl! > Mine bekymringer med brugen af korkpropper går mest på, hvorvidt > dannelsen af kulsyren vil presse propperne op igen. > > -Jesper > > > ---------------------------------------------------------------------------- > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
