Hej Stig, > Dog fik jeg 1272, istedetfor den sædvanlige 1056 Wyeast gær!!.
1272'eren (der i flg. rygter skulle være Rogues "Pacman" gær) er IMHO mere interessant end 1056. At den skulle være mere flokkulerende, har jeg dog ikke oplevet. Den er også mere eftergivende over for gæring ved højere temperatur. De gange jeg er kommet til at gære med 1056'eren ved fx. 22-23 grader syntes jeg den har fået en ubehagelig snert af noget tyggegummi agtigt. Jeg tror ikke det er nogen tilfældighed at de fleste amerikanske opskrifter anvender gæringstemperaturer under 20 gfrader C. At de begge gærtyper hedder "American Ale" tror jeg udelukkende har noget med oprindelsen at gøre. Rent smagsmæssigt, syntes jeg de ligger langt fra hinanden. Jeg ville klart gå videre og pitche 1272'eren. Hvis ikke du har brugt den før er der en chance for at du få en behagelig overaskelse - specielt i humlede øl. -Christian > > Jeg eksperimenterer med humleprofilen til den IMHO "perfekte > APA", og har til mine APAere, en fast maltprofil og gær jeg bruger. > > www.wyeastlab.com skriver at 1272 er "Fruitier and more > flocculent than 1056, slightly nutty, soft, clean, slightly > tart finish. Accentuates hop character at warmer fermentation > temperatures with intense fruitiness". > > "Frugtagtig" lyder fint i mine ører.....så længe vi taler > citrus, og ikke feks. banan ;o). Jeg gærer iøvrigt ved ca 24c. > > Er forskellen mellem de to gærtyper markant, i praksis?. I en > grad at jeg er tvungen til at vente på en pakke 1056, hvis > jeg ønsker at fortsætte eksperimenterne med APAens > humleprofil, og holde de andre faktorer rimeligt fast?. > > Mvh > > Stig > -- > * Registered Linux user #291266, with http://counter.li.org.* > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] >
