Hmm.. okay. Kan man selv pasteurisere? Det er faktisk den eneste mulighed jeg har, da jeg ikke har noget koldt lager og ikke ønsker at hvidtøllet skal stå og gære for alvor i mine festfade.
Andreas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Thorkild Nielsen Sendt: 30. januar 2005 14:56 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Re: hvidtøl Tja, maaske - hvis man har en forholdsvis lav konc. af gær i flasken, så carboneringen sker langsomt, og så snart man finder ud af at de øl man åbner er tilstrækkeligt carbonerede, så anbringer dem ved 0 / +1 grader Celcius. Men det er nok smartere at have det på Cornelius keg eller Festfad med sikkerhedsventil, end på flaske. Wibroe indførte som det første danske bryggeri pasteurisering af flaskeøl netop fordi flaskerne af og til eksploderede. venligst Thorkild Date: Sat, 29 Jan 2005 22:52:27 +0100 From: "Andreas" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: SV: [Brygforum] hvidt?l To: <[email protected]> Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" Okay.. men s kan man jo ikke eftergÊre p flaske (her mener jeg karbonering) uden at det springer i luften.. ?? Eller hvad? Andreas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] P vegne af Thorkild Nielsen Sendt: 29. januar 2005 16:28 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] hvidt¯l Hej! jeg har fÂet forklaret af en erfaren brygmester, at hvidt¯lsbrygning traditionelt foregÂr med en overgÊr, som har cirkuleret mellem mange danske bryggerier. Han kender ikke den n¯jagtige tybebetegnelse. Man brygger en urt paa Muenchener malt , og nÂr man har nÂet det lovlige alkoholindhold k¯ler man den ned s gÊringen stopper. (mit gÊt: 5 grader). Filtreres og pasteuriseres. S¯des ekstra ved jul & paaske. tappes. Det er sansynligvis denne gaer jeg har faaet en smule af sidste aar paa Vildmodemuseet. -- Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen 9310 Vodskov http://fc.nrsbgym.dk/~tj/S00139142 -- Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen Tusborgvej 13 9310 Vodskov http://fc.nrsbgym.dk/~tj/S00139142 tlf. 9829 4302 SMS: 20 84 03 36 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
