Thorkild, Denne metode virker fortrinligt naar man bruger humle pellets. Ligesaa snart man begynder at bruge hel humle og mere end 50 gram (selvf. afhaenger det af gryde stoerrelsen) begynder det at blive problematisk. Jeg har proevet at vente i en 10-15 minutter efter at have whirlpoolet, men jeg synes ikke break materialet bliver mere kompact af det. Hvis I har vinballoner i bruger til primaer gaering kan i se at det tager op mod 1-2 timer for kold break at virkelig blive kompakt i gryden.
Thomas On Sun, Feb 13, 2005 at 11:57:50AM +0100, Thorkild Nielsen wrote: > Hej! > > I går forsøgte jeg mig med at efterligne den > profesionelle løsning ang. klar urt: > > at cirkulere den kogte urt i gryden inden > aftapningen. Selv om det kun er et lille bryg og > cirkulationen derfor ikke kører så let som i et > 1000 liters bryg, så fik jeg faktisk samlet en > god del humle+trub (hotbreak) i centrum, saa der > ikke var saa meget, der laa omkring > aftapningsfiltret (model Torben Lund). > > Metoden bruges i det, der kaldes en whirlpool paa > mange store og mindre bryggerier. > > Naeste gang vil jeg proeve at cirkulere det (m. > en stor ske) i lidt laengere tid i haab om at > snasket kan finde sammen i en solid kage i midten > af gryden. > > Brygger man pilsner kan der vaere et problem med > dannelse af DMS medens den varme urt cirkulerer, > men hvis man bruger pale ale malt eller de endnu > dunklere typer er det ikke noget problem. > > > Venlige hilsner > Thorkild J. Nielsen > 9310 Vodskov > http://fc.nrsbgym.dk/~tj/S00139142
