SV: RE: [Brygforum] Bøger?

[1000fryd-fritz]

Så vidt jeg har kunne finde ud af Mæskes der kommercielt ned til ph 4. Det gør man for at beta-amylase skal få optimale vilkår samtidigt med at Alfa-amylase får ringe vilkår. Kompinerer man det med lave mæsketemperaturer omkring 60 grader i lang tid, kan man lave en dejlig frisk og læskende All-grain-øl med en meget lav FG.

Hvad der sker hvis ph er lavere aner jeg intet om.

Mvh Fritz

--------- Original Besked --------
fra: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
Til: "Thomas Eibner" <[EMAIL PROTECTED]>, "brygforum@haandbryg.dk" <brygforum@haandbryg.dk>
Emne: RE: [Brygforum] Bøger?
Dato: 30/03/05 16:11



> betyder at pH'en falder alt for meget i maesken og du faar
> mildest talt maerkelige resultater.

Er der nogle der ved hvad bivirkningerne we ved at mæske PH'en bliver for lav?

-Christian


_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]