Ja jeg ved godt det er en lidt aggressiv start, og men jeg mente at det var fornuftigt at kickstart den lidt. Gæren er den nu kendte 'De Dolle / Oeral'
Og jo den har skummet og hygget sig, OG er bragt ned til 1010 på nuværende og C02 produktionen er nær nul. Væsken er også gået fra en farve på næsten 'sort af ekstrakt' til nu 'helt lysebrun (af gær håber jeg)'. Men kan høre at du bruger 100g ektrakt i alt og det er interessant, nu ender jeg jo på noget nær det dobbelte i mængde. Udbyttet er jo også meget afhængigt af ilt da en fuldt iltet gær-population vil omsætte 1g sukker til ½g gær (forudsat der er nok øvrige næringsstoffer) men kun til 0,01 g i iltfattigt miljø. Jeg har derfor stoppet en alm. akvarium pumpe i den og indskudt et sterilfilter undervejs. Christian Nielsen -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Tom Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 3. april 2005 10:08 Til: [EMAIL PROTECTED] Emne: Re: [Brygforum] Gær starter du har stukket den en blanding med en OG på 1.090 - hvis du har fået det ædt på 30timer, så har du godt nok fået startet dig en effektiv starter :o) (jeg vil nærmere tro at den er gået kold - men hvis den har stået og skummet så er det jo godt nok) Det kommer også an på hvilken gær og hvor gammel den er. Normalt giver jeg den en blid start, 500ml ved 1.030-1.040OG, dernæst en alm. "1½-2"liters starter ved 1.040 (100gr ekstrakt til 1000ml) - Tom www.ellebryg.dk -----Original Message----- From: "Christian Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> Date: Sun, 3 Apr 2005 09:53:21 +0200 To: [email protected] Subject: [Brygforum] =?iso-8859-1?q?G=E6r_starter?= >Hej > >Jeg vil lige høre hvad I har af erfaringer med gærstartere. Jeg har høstet >gær fra en 'købe-øl' og hældt den i en blanding af 150g malt-ekstrakt og >600ml vand. Det åd den på godt 30 timer men kontinueret ilttilførsel og den >har nu indstillet aktiviteten fuldstændigt. > >Nu får den lige 80g til for at holde den kørende til den skal bruges i >aften. > >Men hvor meget maltekstrakt /sukker /juice el. andet bruger I andre til at >opformere en gærslat fra en 'købe-øl' ??? > >MVH > >Christian Nielsen > > > > >_______________________________________________ >Brygforum mailing list >[email protected] >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > >
