SV: Spamalarm: [Brygforum] begynder refleksioner..

[Christian Nielsen]

Hej Søren   Hej brygforum   Jeg har for lidt over en uge siden lavet min første All-grain. Processen forløb udmærket, men jeg stødte dog på nogle problemer/refleksioner undervejs, som jeg håber i kan hjælpe mig med at besvarer.   1)       Jeg manglede ca. 8 l bryg, da jeg var færdig. Skulle ifølge opskriften bruge 25 l, tilsatte ca. 27 l, hvilket ikke var nok. Er dette normalt, at man skal tilsætte 35 l hvis man skal brygge ca. 25 l. Jeg bruger en el-gryde fra Lund Teknik. Ja der er helt normalt du koger 10-20% væk fra gryden alt efter programmets længde jeg mister typisk 3L. Dem fylder jeg så omvendt for meget i til start ved at sparge lidt for meget.   2)       Jeg valgte derefter at putte de 8 l vand i, som jeg manglede i det færdige bryg. Er det forkert?? Skulle jeg i stedet for at fortynde mit bryg, havde nøjes med de 17 l som der var tilbage, efter urten var kogt og humlen var tilsat?? Ved denne lejlighed faldt OG fra 1065 til 1050. Det har fordele og ulemper: Din bitterhed fortyndes og kan blive for lav til din smag, og din OG fortyndes jo også. Omvendt så er din OG delviost forøges under kogning pga. fordampning. Men ikke for alle 8L en del (ca 3L) er alene spild i gryden som sætter sig i humlen. For at få en ideom omfanget så prøv næste gang af veje alt rest materialet og du vil bliver forbløffet over de mængder det suger.   Gæren kom i og begyndte at gærer efter ca. 5 timer. Efter en uge var OG faldet fra 1050 til 1013, så jeg førte bryggen om til 2. fermentering.   3)       Nu har den stået i 2 dage, uden at gærlåsen har rørt på sig. Er det normalt??? Hvis der ikke sker noget, skal jeg så lade min bryg stå i 14 dage inden jeg putter den på flasker, eller kan jeg gøre det nu?? Ja det er helt nomalt, nogen oplever til extra aktivitet og så helt død. Men den er ikke død den er gået i en modningsfase og skal bare have god tid ca 7 dage endnu.   4)       Når jeg skal have min bryg over på flasker, må jeg så si bryggen med et dørslag, inden den kommer på flasker, for evt. at fjerne lidt humle og andet??? Nope, vil ikke anbefale det. Det er ingen grund til at risikere infektion og alt ligger alligevel på bunden på det tidspunkt. Omstik evt for at fjerne bundslam og så flask.     Jeg håber at der en nogle som vil være mig behjælpelige med ovenstående spørgsmål..   Mvh. Søren   MVH   Christian