Hej Lars Irish moss skulle ikke give nogen smag. Jeg kender smagen og fandt dette stykke om det.
"Metallic This taste profile is similar to sucking on a penny or a rusty nail. It may be tinny or bloodlike. It is caused by exposure to iron or aluminum surfaces, high iron concentrations in brewing water, hydrolysis of lipids in malts that have been improperly stored, or cleaning stainless steel without oxidizing the surface to reduce chemical activity." lipids: forbindelser som er uopløselige i vand og opløselige i fedt. Se mere på www.bellaonline.com/ArticlesP/art30566.asp /Per 8700 ----- original message ----- Jeg har netop brygget mit første all grain efter Brygladens månedsøl Winther Stout. Øllet har nu været på flaske i 2 uger og jeg har netop smagt på det, men det smager mildest talt ikke godt, da det har fået en metallisk eftersmag. Hvad kan det skyldes? Kan det være Irish Moss? F.eks. bare hvis man koger det med i 15 min. i stedet for 10 min. eller hvis mængden er f.eks. 15 gr. I stedet for de i opskriften angivne 10 gr. //Lars -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.308 / Virus Database: 266.11.6 - Release Date: 06-05-2005
