Jo, jeg vil da gerne være med til at opdatere rengøringsinformationen. Jeg synes nu ikke den er helt tosset i forvejen.
Svampe er forresten noget helt andet end gær. De er begge mikroorganismer, men har ellers mindre til fælles end en hval og en myre. // Chr. -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Thorkild Nielsen Sent: 28. maj 2005 08:38 To: [email protected] Subject: [Brygforum] Re: Underlig smag - desinficering Hej Christian! Du skriver noget meget fornuftigt. Men mht. ølbrygning, så er der mange bakterier og svampe, der heldigvis ikke er problematiske. Derfor går det ofte godt selv om urten en tid står åben over for luftnedfald. Men det smarteste er at holde urten tildækket under afkølingen. Det er også en grund til at jeg proever at undgaa at bruge chiller. Gærspanden er nok vaerd at rengoere og desinficere omhyggeligt. Her vil der i plastens overflade vaere smaa ridser, der kan rumme bakterier og svampesporer (vildgaer). Derfor skyller jeg med iodophor og lader den staa lidt inden jeg skolder med et par liter vand. Flaskerne er selvfoelgelig ogsaa et potentielt problem, men det er jo ikke saa galt om en enkelt flaske skulle blive sur, som hvis det er hele brygget, der ryger ud. De "Chlor-tabletter", der skrives om, er det ikke kloramin solubletter? saadan nogle brugte jeg tidligere i min haandbryggertid. Venligst Thorkild >From: "Christian Wix" <[EMAIL PROTECTED]> >Subject: RE: [Brygforum] Underlig smag >To: "brygforum " <[email protected]> >Cc: [EMAIL PROTECTED] >Message-ID: > <[EMAIL PROTECTED]> >Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1 > > >Hej Per, > >Jeg er kemiingeni¯r, delvis med en mikrobiologi-baggrund. Jeg har en anden >mening end de fleste: > >Jeg plejer at synes at reng¯ringsvanviddet i dette forum er s langt ude i >skoven, at jeg ikke gider at deltage, men omvendt synes jeg ogs det er >synd for alle dem, som helt uden grund, lokkes til at bruge farlige >kemikalier i store mÊngder. > >Jeg har i min tid p Danmarks Tekniske Universitet haft forn¯jelsen af >lave mikroorganisme-forurenings-unders¯gelser. (Hvor mange bakterier >sidder der p et hÂndtag? Hvor mange organismer lander p en tallerken p >5 minutter? Osv.) Jeg skal ikke trÊtte nogen med hvordan sÂdanne udf¯res, >men blot nÊvne at luften er fuld af mikroorganismer, isÊr i hjemme i >k¯kkenet. Det virker derfor fuldstÊndig Ândssvagt at bruge massere af >kemikalier til at reng¯re en gÊrspand, for s at lade den stÂr Âben i >15-20 minutter med urt og en chiller i. Det vÊlter ned med organismer. > >Jeg bruger klorin uden parfume, sulfo og kogende vand. Jeg har ikke haft >problemer med forurening. Man skal vÊre opmÊrksom p sine fade og flasker, >for de kan gemme p mange organismer, da de typisk stÂr fugtige. Derfor >skyller jeg mine flasker grundigt efter jeg har t¯mt dem. Derefter stiller >jeg dem p hoved p en rist, sÂledes at vandet l¯ber ud. Jeg lader dem >stÂr med 10% klorinopl¯sning i en time inden jeg benytter dem. Jeg skyller >dem umiddelbart inden brug. Fade reng¯r jeg kun med kogende vand, sÊbe og >b¯rste. ÿllet fra mine fade smager ikke anderledes en flaske¯llet, s >flaskerne tager ikke smag. > >Forresten er klor (cl2) en gas og kan derfor ikke k¯bes p tabletform. >Rodalon er glimrende til at sl mikroorganismer ihjel med, men der er >dyrt. > >Med venlig hilsen, >Christian Wix > >> NÂr vi nu er ved det: hvad med RodalonÆ? Det anbefales jo til brug i >> levnedmiddelvirksomheder. >> >> Det har f¯r vÊret oppe at vende, men har "kun" fÂet praktiske >> kommentarer. Jeg kunne da godt tÊnke mig at h¯re hvad mejeriteknikeren >> eller gymnasielÊreren har at sige. >> >> Er der ikke ogs noget om at vi har en kemiingeni¯r med p linien? >> >> /Per 8700 >> >> ----- original message ----- >> >> Det er da fantastisk, som den KlorinÆ snak l¯ber ;) >> >> KlorinÆ og andre lignende produkter, er da glimragende som >> desinfektionsmiddel, >> hvor flere af ulemperne, dog efter min mening 'overskygger' fordelene >> somer: Billigt og nemt >> at f fat pÂ! >> >> Et uhav af haandbryggere (sikkert ogs bryggerier), pub's osv.. benytter >> slige sager som udemÊrket >> desinfektionsmiddel uden problemer! >> >> Ulemperne er blot - hvis man vel og mÊrket er en smule 'krakilsk' og >> 'n¯jeregnende' (som mÂske jeg >> efterhÂnden er blevet.. ;) at: >> >> - Det krÊver voldsom stor afskylning efter brug! Jeg gentager... >> voldsomt! >> - Det bl.a. kan finde p at lave gruppetÊringer m.v. p bl.a. rustfrit >> stÂl, aluminium, kobber m.v. ved lang kontakttid >> - Det er komplet uegnet som reng¯ringsmiddel (hvad nogle bruger det >> til), i og med det ikke kan opl¯se fedt >> - Er uhyggeligt farligt at blande med andet kemi >> >> Og det var vist det... >> >> Martin :) >> .... der selv er blevet afhÊngig af hydrogenperoxid og slige sager..., >> men Iodophor er vist ogs ok ;) >> > > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
