SV: [Brygforum] Karbonering af en engelsk pale ale

[Thomas Hoelgaard]

Hej Jesper,   8-10 g/l er helt sikkert alt for meget for en engelsk pale ale. Som du kan se af karboneringstabellen på www.haandbryg.dk så vil dit øl, hvis det har gæret ved 18 grader, indeholde omkring 0,83 rumfang CO2 allerede ved slutningen af gæringen. Så hvis du bruger 4 g sukker/liter vil dit øl blive karboneret til 1,83. Det er i hvert fald ikke for lidt (dog heller ikke nødvendigvis for meget) for en engelsk pale ale. Hvis du vil karbonere den virkeligt "true to style", så bør du nok satse mere på at ramme omkring 1,5. Men det er selvfølgeligt helt individuelt, hvor megen CO2 man ønsker i sit øl.   VH Thomas    Fra: Jesper Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 17. juni 2005 14:02 Til: Brygforum Emne: [Brygforum] Karbonering af en engelsk pale ale Hej alle på brygforummet   Jeg er fuldstændig nybegynder i håndbrygning, men har alligevel kastet mig ud i at brygge efter all-grain metoden. Jeg fandt en interessant engelsk pale ale på beercalc, ”Forår på Heden” af Claus Jensen, som nu står og gærer i kælderen v. 18C.   Selve brygningen gik ok, tror dog ikke at jeg fik alt sukkeret ud af malten, så alkoholprocenten kommer nok ikke over 4%.   Om en uges tid regner jeg med at tappe den på flasker, men jeg er i tvivl om hvor meget sukker/liter jeg skal tilføje. Jeg har læst at en ale bør ligge mellem 8-10 g/liter, men på www.håndbryg.dk regner jeg mig frem til at der skal tilføjes ca. 4g/liter.   Kan nogen hjælpe mig videre? Og hvilket sukker skal jeg bruge?   Mvh. Jesper Nielsen, Odense