på fredag skal jeg brygge en porter, all grain, jeg bruger bl.a. cara
aroma 300EBC. jeg har læst at Cara-pils er skumdannende, gælder det også
for cara aroma?
ligeledes har jeg læst at brugen af cara aroma kan give en sød øl.
forholder det sig således?
Hej Morten
Alle cara-malte skulle give øget skumdannelse, og de giver så vidt jeg ved
også sødme. Men... det er en anden sødme end f. eks. belgiske øl. Sødmen fra
cara-malt kan jeg genkende i Odense Classic, Julebryg fra Svaneke og
Staropramen Dark. Det er populære øl, men personligt er jeg ikke vild med
dem. Jeg vil helst have den sødme der kommer fra øget mæsketemperatur.
Umaltet byg (måske skal det være ristet) giver vist nok også¨en øget
skumdannelse, men måske har andre større viden på det område.
God fornøjelse, og husk at fortælle om resultatet.
/Per 8700
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
