On Tue, 13 Sep 2005, [EMAIL PROTECTED] <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Vi forsøgte også at finde ud af øl's holdbarhed, men blev ikke så > umiddelbart klogere og vælger derfor at spørge det her. Vi skal brygge en > brewferm all-grain øl, men tænkte hvor lang tid vi mon kan have disse øl på > loftet? Der er ca. 20 grader i sommer/efterår...
Hvis det er en lys og ikke så kraftig øl, fx en hvede eller en pilsner bør I nok drikke den i løbet af et par måneder. En kraftig stout eller belgisk sag holder sig fint et år. Det vigtigste er at øllet står mørkt og ikke i lys. Hvis I på nogen måde har mulighed for at opbevare øllet koldere, fx i en kælder, på en bagtrappe eller lignende, vil det forlænge holdbarheden og give en bedre smag. Øl der er koldlagrede smager generelt bedre end øl der er lagret ved stuetemperatur. Bor man i lejligheden (som jeg gør) kan det sætte en del begræsninger på hvor optimalt man kan opbevare øllet. Hvis I vælger at stille øllet koldt og karbonerer ved at tilsætte sukker i flaskerne, så lad lige øllet stå 1-2 uger ved stuetemperatur inden I sætter det koldt, ellers tager det alt for lang for øllet at blive karboneret - Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
