Jeg vil hermed gerne melde mig som interesseret i at betale for analyse af alpha og betasyreindhold i Humle - Lyder som en intessant pris. Venlig hilsen Ib Hansen
----- Original Message ----- From: <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Thursday, September 29, 2005 12:00 PM Subject: Brygforum Digest, Vol 85, Issue 10 Send Brygforum mailing list submissions to [email protected] To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum or, via email, send a message with subject or body 'help' to [EMAIL PROTECTED] You can reach the person managing the list at [EMAIL PROTECTED] When replying, please edit your Subject line so it is more specific than "Re: Contents of Brygforum digest..." Today's Topics: 1. RE: Måling af alpha og betasyre indhold (Niels Morten Andersen) 2. RE: Æble cider (Mata Mitos) 3. Re: malt- og humletyper til pale ale (Thomas Eibner) 4. 5L Fustager (Jakob Spicker) 5. Re: 5L Fustager (Jan Chrillesen) ---------------------------------------------------------------------- Message: 1 Date: Wed, 28 Sep 2005 12:32:19 +0000 From: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: RE: [Brygforum] Måling af alpha og betasyre indhold To: [EMAIL PROTECTED], [email protected] Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; format=flowed Det lyder da så absolut som en rimelig pris, endnu har jeg ingen humle jeg ønsker målt, men jeg kan da ikke udelukke at det kunne være interessant i fremtiden. Niels >From: "Jeppe Byrialsen Jensen" <[EMAIL PROTECTED]> >To: <[email protected]> >Subject: [Brygforum] Måling af alpha og betasyre indhold >Date: Wed, 28 Sep 2005 11:05:06 +0200 > >Hejsa ærede bryggere > > > >Jeg har med stor interesse læst tråden om måling af Alpha og Betasyre >indhold i humle. Jeg har på mit arbejde adgang til både det nødvendige >apparatur og indkøb af kemikalier og kan derfor tilbyde at lave måling af >alpha og beta syre indhold i både øl og humle. Mit spørgsmål til forummet >er >så, hvad ville den almindelige håndbrygger / humledyrker være villig til at >betale for en sådan måling, og er der i givet fald stor nok interesse til >at >det kan betale sig at indkøbe kemikalier. > > > > > >Hvis der er generel interesse vil jeg finde en pris på kemikalier, og på >baggrund antallet af eventuelle målinger udregne en omtrentlig analysepris. >Jeg forestiller mig at prisen for en enkelt måling kommer til at koste >omkring 100 - 200 kroner alt afhængigt af hvor mange der vil være med. > > > >Højt skum > > > >Jeppe Byrialsen Jensen > > > > > > > > > >_______________________________________________ >Brygforum mailing list >[email protected] >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to >[EMAIL PROTECTED] ------------------------------ Message: 2 Date: Wed, 28 Sep 2005 14:48:26 +0200 From: "Mata Mitos" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: RE: [Brygforum] Æble cider To: [email protected] Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; format=flowed Ligesom vindruer så indeholder æbler en del vildgær (vindruer mest på overfladen, æbler mest indeni), så rå æblemost gærer spontant efter et stykke tid... meeen, man skal have is i maven hvis man bruger "spontan" metoden fordi der er også mange andre ting som kan overtage i gæringskarret, blandt andet mug, bakterier, mikrober, osv. Spontangæring giver dog de mest spændende cidere idet sammensætningen af vilde gærstammer kan variere en del fra lokalitet til lokalitet og fra år til år. Resultatet bliver en tør og vinøs cider, lidt champagneagtig... Forslag: mål pH i din most, og er den ca. 3, og holder du temperaturen ved 15-20 grader så hæmmer du væksten af mug og bakterier, men promoverer udvikling af vilde gærstammer. Hvis du vil være helt sikker på et drikkeligt resultat kan du vælge at bruge hvidvinsgær. Hvis du vil have en sød cider uden gas kan du tilsætte gærstop efter endt gæring og derefter tilsætte sukker (evt. honning). Men hvis du vil karbonere på flaske må du naturligvis ikke bruge gærstop, og så bliver du nødt til at bruge laktose eller dextrin som sødemiddel (det kan gær normalt ikke fordøje). Jeg foretrækker dog en kraftigt mousserende, tør og lidt syrlig cider... Hilsen Bjørn /3520 ------------------------------ Message: 3 Date: Wed, 28 Sep 2005 08:03:58 -0500 From: Thomas Eibner <[EMAIL PROTECTED]> Subject: Re: [Brygforum] malt- og humletyper til pale ale To: [email protected] Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1 On Wed, Sep 28, 2005 at 10:38:30AM +0200, Thomas Hoelgaard wrote: > > M.h.t. humlen skal I være opmærksomme på at der er tale om pellets og > ikke humle kogler, som den humle du får fra > Brygladen/Maltbazaren/Lund. > > Det vil formodenligt give problemer med stoppede haner/filtre hvis > ikke I er vant til at håndtere pellets. > > Pellets giver ikke anledning til stoppede filtre - tværtimod. > Man kan jo enten komme sine pellets i en humlepose, når man koger urt. > Eller også kan man bare smide dem i den kogende urt, hvorefter de > opløses. Resterne vil så sidenhen falde til bunds i gærspanden sammen > med alt det andet, der bundfældes (døde gærceller, ikke-bortfiltreret > hot/cold break, osv). Jeg har indtil flere gange haft stoppede filtre med pellets. (bazooka screens). Jeg ville anbefale ikke at bruge et filter.. Enten kan man bruge en humle pose som du anbefaler, eller 'whirlpoole' urten for at faa hotbreak og humle til at samle sig i midten af gryden. Thomas ------------------------------ Message: 4 Date: Thu, 29 Sep 2005 11:37:37 +0200 From: "Jakob Spicker" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: [Brygforum] 5L Fustager To: <[email protected]> Message-ID: <!~!UENERkVCMDkAAQACAAAAAAAAAAAAAAAAABgAAAAAAAAAmsDXuwWq20GHinDoqRTD++KAAAAQ [EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" Hej Jeg overvejer at prøve 5L fustager til mit hjemmebryg, men er der nogen som har erfaringer med disse, både positive og negative. Spicker -------------- next part -------------- An HTML attachment was scrubbed... URL: http://indexdata.dk/pipermail/brygforum/attachments/20050929/8b9dfa39/attachment-0001.html ------------------------------ Message: 5 Date: Thu, 29 Sep 2005 11:58:02 +0200 From: Jan Chrillesen <[EMAIL PROTECTED]> Subject: Re: [Brygforum] 5L Fustager To: Jakob Spicker <[EMAIL PROTECTED]> Cc: [email protected] Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1 On Thu, 29 Sep 2005, Jakob Spicker <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Jeg overvejer at prøve 5L fustager til mit hjemmebryg, men er der nogen som > har erfaringer med disse, både positive og negative. Fordele: Små, nemme at have med Tappeudstyret er relativt billigt (i forhold til cornelius) Fylder mindre og er lettere end flasker Kan køles i de fleste køleskabe Ulemper: Skal drikkes inden for en uges tid Tappegrej kan ikke flyttes til en anden fustage, før fustagen er tom Er svære at rengøre indeni hvis ikke det sker med det samme Nogle typer tappeudstyr er ikke specielt solidt. mvh Jan ------------------------------ _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum End of Brygforum Digest, Vol 85, Issue 10 ***************************************** _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
