Hej. Jeg skal også til at brygge en Hoegaarden-klon og har tidligere stillet en række spørgsmål i denne forbindelse.
Jeg har læst at Flaked wheat er valset hvede og på siden http://groups.msn.com/NorthTexasHomeBrewAssociationHomePage/wort.msnw er der videnskabeligt beskrevet hvordan at "flake" strukturen som man kender den fra havregryn, giver enzymerne adgang til at nedbryde de lange stivelsesmolekyler til gærbart sukker (hvis man altså holder den rette pH under mæskning). Mit spørgsmål i forlængelse af dette er om man kan smide knækkede hvedekerner i blenderen og give dem en tur, og så forvente samme effekt ? Nogle erfaringer anyone ?! Allan, du kan finde min sidste (ikke særligt vellykkede men veldokumenterede) forsøg på en wit hvis du finder øllen "Uberstieff Weinachts Weissbier". Søg på mit navn "Mads Voigt" i beercalc på www.haandbryg.dk Det kan være at der er et par erfaringer som kan gøre dig gavn. mvh Mads Den 05-12-30 skrev Allan Nielsen <[EMAIL PROTECTED]>: > Dette er så mit andet indlæg i dag da jeg roder lidt rundt i det. Jeg skal i > gang med at lave en Hoegaarden clone (Min favoritøl) Iden forbindelse er jeg > stødt på udtrykket Raw wheat. Hvad dækker det over. > Allan 3000 > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
