Hej Jess Tja... Man kan virkelig læse sig til en masse teori i håndbryg, og som oftest viser virkeligheden sig noget anerledes. Tvangskarbonering er en af de ting hvor praktiske erfaringer, til hver en tid vil kunne slå en nørdet fadølsteknikers Excelark. De fleste beregneringer tager ikke højde for individuelle setups turbulens, og andre drillende fysiske kræfter. Så der går alle beregningerne hurtigt af fløjten. Her er mine erfaringer: I de første to uger med mit nye fadølsanlæg, gav mine skuffelser og fustrationer udslag i adskellige udskiftninger af slanger og koblinger. Intet virkede, og hurtigt måtte jeg sande at alle mine beregninger fra nettet ikke holdt stik men kun skum :-) Så med lidt optimering med 1-2 meter bremseslanger, og især lidt mere fumlen med trykket under selve tvangskarboneringen, så vandt jeg mine erfaringer. Idag har jeg et utroligt afslappet forhold til karboneringen af mine fade, og betragter det som noget af det nemmeste i brygprocessen. Efter jeg har fyldt fadet med øl, drøner jeg CO2 på med 5 bar, ryster et minutstid med tryk på, og skyder den overskydende ildt udaf fadet via sikkerhedsventilen. Ind med fadet i køleren ved 2-5 grader, i den næste uges tid skyder jeg dagligt 5 bar i fadet, alt imens at øllet lagres og optager CO2'en. Efter ca. en uge med den øvelse, tester jeg faddets tryk med min tryktester, og når den rammer 2 bar er det rigeligt fint til mit setup, som derefter nemt kan håndtere evtuelle turbulensskum. Lykkedes det mig alligevel at få lidt for meget tryk på, så lader jeg blot sikkehedsventilen justere det lidt ned. Idag er det en helt naturlig ugentlig rutine for mig at checke mine fades status, og eventuel lige finjustere hvis det er nødvendigt. Dette er blot mine erfaringer, og sikkert langt fra de belæste brygteoretikeres beregninger. Om en måned vil du blot grine over alle dine frustrationer.
Med venlig hilsen -Michael Hansen- www.ellebryg.dk www.mookie.dk > Hej, > > Jeg har for første gang hældt en hvedeøl på corneliusfustage. For at ramme > et rumfang af CO2 på ca. 4 har jeg tvangskarboneret den, så den har et > tryk > på 2,3 barg ved ca. 8°C. Dette tryk har jeg regnet ud ved hjælp af: > http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html > Jeg tapper med en 1m bremseslange og picnichane. > Når jeg tapper øllen ved ca. 5°C er det ren skum der kommer ud.... Øllen > der > er i glasset når skummen samler sig virker helt flad fordi alt CO2'en er > forsvundet, og det var jo ikke lige det jeg ønskede.... > Jeg er derfor begyndt at overveje om man slet ikke kan karbonere øl så > meget > på fad hvis det skal være muligt at tappe. De fleste tabeller jeg har > fundet > så som: http://www.haandbryg.dk/carbonering.html går jo slet ikke op til > et > rumfang på 4... > > Jeg vil derfor høre om der er nogle der har god erfaring med at karbonere > hvedeøl på cornelius'er, og hvilket rumfang/tryk I så bruger?? Alternativt > skal jeg måske tappe på en anden måde??? > > På forhånd tak for hjælpen! > > 100% skum > Jess > 4400 > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > Frameld fra listen, send en tom mail til > [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
