Hej
Tak til alle for de gode svar. Jeg vil forsøge mig med at koge frugten et par minutter, og smide det i anden fermentering. Med venlig hilsen Danny 7000 _____ Fra: Boy Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 13. maj 2008 22:50 Til: Danny og Lonni Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Frugt i øl Hej Danny. Sidste sommer prøvede jeg at lave en hybenøl. Desværre har jeg ikke skrevet min improviserede opskrift ned, men det var nogenlunde sådan her: Jeg satte et 25 liters bryg over til en alm ale. Så plukkede jeg ca 8 - 10 kg hyben som blev renset for stilk og blomst, skyllet og derefter kogt med kerner i en tuttifrutti saftkoger. Denne saft som kom ud af dette blev kogt op og tilsat 500 gr. brun farin. Efter afkøling til ca 25 grader blev den hældt direkte i gærspanden som da havde gæret i et par dage. Nu kom der rigtigt meget gang i gæringen igen. Da gæringen var færdig blev det stukket om som normalt, og jeg kan huske at det duftede og smagte meget "frugtagtig" og var også ret tør i smagen. Nu godt et halvt år efter smager den bare rigtig godt. Den har en rund og blød smag, men stadig en udpræget frugtagtig smag, uden dog at den smager parfumeret. Til August når hybenene er modne, så skal jeg af sted igen. MVH Boy Andersen 8732 ----- Original Message ----- From: Danny og Lonni <mailto:[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Monday, May 12, 2008 8:52 PM Subject: [Brygforum] Frugt i øl Hej Forum Jeg går med en ide om at brygge en let sommerøl med frugt i. Helst rigtige bær, naturligvis. Og med meget tydeligt præg af frugten. Det er begrænset hvad jeg kan finde i arkivet. Er der nogen der har erfaring med emnet? Skal bærene med i mæsken, i sammen med humlen eller i anden fermentering? Med venlig hilsen Danny _____ _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
