Mange tak mester! Lyder som om at det er det jeg skal løbe efter har bare læst min frem til at, hvis man sætter vandet over med malten i og varmer det op får man mange flere sukkerstoffer(enzymer) ud af mæsken...
_____ From: Christian Gram Larsen [mailto:herl...@stofanet.dk] Sent: 19. januar 2009 17:59 To: Thomas Bak; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Andre håndbryggere Hej Som jeg lige læser det, er du helt galt på den mht. din temperatur under mæskningen og urtkogningen. Du kan sikkert tilsætte malten ved 0 gr. men der vil jo gå dage inden du bliver færdig med at brygge. Det nemmeste her i starten vil være at køre singleinfusion. Dvs. at du sætter vand over ( koldt ). Varmer det op til 75 gr. Hælder malten i så du rammer en temperatur på ca. 65-68 gr. Malten står nu her en times tid. Herefter øger du varmen til 78 gr. og lader den stå i 10 min. Herefter skal urten skal rigtig nok op at koge, men det skal den blive ved med, så ikke noget med at skrue ned til 60 gr. Din tilsætning af humle lyder fin nok. Bitterhumle med fra start i 60 min. og aromahumle i slutfasen evt. 10 min før Se evt. på vores hjemmeside, hvordan vi startede. Her har vi skåret det ud i pap. http://www.appenaesbryglaug.dk/page4.html God fornøjelse og højt skum Christian www.appenaesbryglaug.dk ----- Original Message ----- From: Thomas Bak <mailto:alkohold...@gmail.com> To: brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Sunday, January 18, 2009 5:29 PM Subject: [Brygforum] Andre håndbryggere Hej Jeg prøver bare på ar finde ud af om der evt. Er andre håndbryggere i 8541 for det kunne være sjovt at mødes og snakke om hvad du/i har lavet af sjove bryg, osv Jeg ved sku godt at man som her kan snakke og få hjælp til bryg.. som f.eks. den jeg skal til at rygge i morgen, har aldrig prøvet det før, det er min første Hjemmelavet opskrift, så det er lidt svært at forklare hvad det er uden af afsløre det hele, men er der en der evt. Har et godt mæskeprogram til brown/porter Ale? Jeg havde tænkt Mæskning: 0° - 60° malt og andet i ved 0° ved langsom opvarmning til 60°, hold 60° i 30 min. Tag mæsken ud af urten og kog op til 100°, sænk temp til 60° tilsæt humle første gang 60 min anden gang i 10 min. Er det noget der lyder fornuftigt...? _____ _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
