Hej Mads Der vil altid være gærrester i dit øl, med mindre du filtrerer det, og det er ikke i sig selv et problem, udover det ev.t bundfald.
En øl der skummer over skyldes at den er gæret videre på flasken. Det er der typisk 2 årsager til: 1: Øllet er flasket for tidligt så der har været forgærbart sukker tilbage i. Løsning: Giv øllet 2-3 uger på spanden før du flasker, hæv gerne temperaturen et par grader når årimære gæringen er overstået så gæren tager alt hvad den kan. 2: Der er en infektion af nogen bakterier/vildgær som kan æde de sukkerarter som gæren ikke kan. Hvis det er tilfældet vil der typisk udvikle sig en sur eller brett-lignende karakter over tid. Løsning: Rengøring, rengøring, rengøring. -julle On 22. jan. 08.34, Mads hegaard wrote: > Sidst jeg bryggede pilsner urquel havde jeg det problem, at den var > selskabelig opstemt ( der stod en halv meter skum når proppen røg) men smagen > var lige i skabet. > Jeg brugte den rette sukkermængde, men er lidt tvivlende på om ikke jeg havde > lidt gær-rester med i flaskerne. Jeg plejer ikke stikke om, så derfor kunne > der godt være kommet gær-rester med i flaskerne. > Er der nogen der har et godt bud på hvordan det undgås? > Mht gæringen - skal den stå ved 10-12 grader hele tiden, både under gæring og > efter flaskning, eller skal den ind og have varmen på et tidspunkt? > > Højt skum, Mads Hegaard > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk -- Christian Jul Jensen christ...@jul.net _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
