Hola Fernando!
Creo que con un DVD de ubuntu simplemente hay que añadirlo en Synaptic como
un repositorio más: Configuración > Repositorios > Pestaña "Software de
otros proveedores" > Botón "Añadir CD/ROM".

Yo hice un repositorio local con todos los paquetes que me bajé, lo quemé en
un DVD y lo puedo utilizar así para instalar las
aplicaciones/actualizaciones offline. ;-)
-- 
Mateo
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