ici Bullseye+Gnome, ça marche
$ sudo apt install okular me propose d'installe un tas de paquets (grrr, après va falloir que je nettoie), je valide j'exécute Okular sous Gnome (Classic (donc Xorg au lieu de Wayland)), je vais dans "configuration", "configurer les raccourcis clavier", "gérer les schémas", "nouveau" (modèle), je crée un modèle "Perso", dans le modèle "Perso" je prends la ligne "à propos de Okular", je crée un raccourci ALTGR+a, je clique sur "plus d'actions" puis "enregistrer les racourcis dans le modèle", je ferme la fenêtre de config, je teste le raccourci ALTGR+a (æ)(j'ai choisi une combinaison de touches pas déjà affectée) qui m'affiche un joli cartouche "à propos de Okular". Je ferme Okular, je rouvre Okular et je teste le raccourci. Je recommance plusieurs fois: ça marche. Les schémas de raccourcis claviers d'Okular sont enregistrés dans ~/.local/share/okular/shortcuts didier@hp-notebook14:~$ ls -al ~/.local/share/okular/shortcuts total 16 drwxr-xr-x 2 didier didier 4096 15 janv. 18:36 . drwxr-xr-x 3 didier didier 4096 15 janv. 18:33 .. -rw-r--r-- 1 didier didier 3464 15 janv. 18:36 Default -rw-r--r-- 1 didier didier 132 15 janv. 18:53 Perso la seule chose bizarre chez moi c'est que le raccourci que j'ai créé devrait juste figurer dans le schéma "Perso" et pas dans le schéma "Default", mais figure dans les deux... didier@hp-notebook14:~$ cat ~/.local/share/okular/shortcuts/Default <gui version="1" name="okular"> <ActionProperties> <Action name="go_goto_page" shortcut="Ctrl+G"/> [...] <Action name="help_about_app" shortcut="Æ"/> </ActionProperties> </gui> didier@hp-notebook14:~$ cat ~/.local/share/okular/shortcuts/Perso <gui name="okular" version="1"> <ActionProperties> <Action shortcut="Æ" name="help_about_app"/> </ActionProperties> </gui> => les permissions sont bonnes sur le répertoires des schémas? que donne un $ ls -al ~/.local/share/okular/shortcuts ?