Hallo, habe das Problem jetzt gefunden! Es hatte wie schon Alex Handle herausgefunden hatte mit meinen beiden Interfaces zu tun.
Leider nimmt der in der dhcpd.conf die INTERFACE="eth1"-Option nicht an. Ich habe jetzt einfach einen zweiten DHCP-Bereich definiert und diesem Bereich keine Informationen bzw. Optionen definiert. Jetzt funktioniert es! Danke an alle die mir weitergeholfen haben bzw. es versucht haben. Mit freundlichen Grüßen Enrico Gusek