Estas bajando alguno de los CD1?, es decir de los que tenes ya con el escritorio incorporado, si es ese salvo que le indiques te instala el sistema base + kde o gnome o xfce, segun el CD1 que hayas elegido, ya te deja con los programas mas usados, y te pregunta si tenes mas CD.- Por ahi una mejor opciĆ³n puede ser si ya tenes instalado el sistema es usar apt-move y que te cree el formato de repositorio de tu /var/cache/apt/archives, con lo cual tendrias solamente los programas que vos usas.- Eso si tendrias que fijarte bien como configurar el apt-move.-
Saludos