No es debian, pero se puede hacer con mencoder.
Pones las fotos en un directorio, y luego te pones en el directorio y ejecutas
como pone en la man del mencoder
Codificación de todos los archivos *.jpg del directorio actual
mencoder "mf://*.jpg" -mf fps=25 -o salida.avi -ovc divx4
Obiamente explora un poco y pudes codificarlo en otros formatos de salida que
no sean divx4, y con el fps dices cuanto tiempo pones cada foto en pantalla,
si pones 25 te salen 25 fotos por segundo y si pones 0.1 te sale una cada 10
segundos
