muchas gracias por tu respuesta, creo que es lo que necesito, pero he probado esto:
sed 's/foo/bar/g' para cambiar foo por bar y el proceso se queda ahi parado ... y acabo matandolo para probar con sed 's/foo/bar/g'& y cuando le doy "jobs", el proceso aparece como "Stopped" sin saber por que... se os ocurre algo al respecto? es normal? ah!, olvidaba decir que no hay diferencias en los ficheros, se quedan igual... muchas gracias