> Je ne réponds qu'à la dernière question...
> sendmail = gratuit
> postfix = payant
>
> Non?
Postfix est libre et gratuit ("Postfix is the freeware project...") et le
principal avantage par rapport à sendmail est qu'il est plus facile à
configurer et correspond mieux à une utilisation personnelle. (d'après F.
Bastok, qu'il me corrige si j'ai dit une bétise...)
Pour la réécriture de l'adresse de l'expéditeur, voir l'article de P.
Jacobini sur postfix :
http://www.linux-france.org/article/mail/postfix-jaco/postfix-jaco.html
Il existe aussi un tutoriel utile sur
http://www.hsc.fr/ressources/cours/postfix/index.html.fr qui contient un
chapitre intitulé "Migration depuis sendmail"
