|
Rabu, 31 Agustus 2005, 22:05
WIB
Kopi: Sumber Antioksidan Utama? Secangkir kopi yang Anda minum tiap pagi ternyata tidak sekedar membuat Anda terjaga dan lebih bersemangat. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi adalah sumber utama antioksidan bagi orang Amerika. Penemuan ini tentu saja mengejutkan karena banyak orang meyakini bahwa sumber antioksidan yang baik diperoleh dari buah-buahan dan sayuran. Itu benar. Namun study ini merupakan pertama kalinya yang menunjukkan bahwa orang Amerika mendapatkan sebagaian besar antioksidan mereka dari kopi. "Orang Amerika mendapatkan lebih banyak antioksidan dari kopi dibanding sumber makanan lain," kata pimpinan penelitian Joe Vinson dari Universitas Scranton. "Tidak ada sumber lain yang menyamainya." Dan jangan khawatir kalau Anda tidak kuat minum kopi yang keras. Penelitian menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein (decaf) memberi antioksidan dalam jumlah sama. Ini tentu saja merupakan kabar baik bagi hampir separuh orang Amerika yang bergantung pada kopi agar tetap bersemangat. Tapi Anda tidak perlu terburu-buru minum kopi banyak-banyak. "Satu atau dua cangkir tiap hari sudah memberi hasil yang diinginkan," kata Vinson. Sementara bagi yang tidak menyukai kopi, Vinson menyarankan agar menggantinya dengan teh hitam, sumber antioksidan kedua yang juga banyak dikonsumsi. Bila masih tidak suka, cobalah pisang, kacang kering, atau jagung yang juga mengandung antioksidan tinggi menurut penelitian ini. Perlu diketahui, oksidasi yang merupakan proses biologi normal untuk memecahkan bahan kimia di tubuh kita, juga menghasilkan radikal bebas sangat reaktif yang bisa merusakkan sel-sel tubuh. Merokok dan terkena radiasi juga akan menciptakan radikal bebas. Bila dibiarkan saja, radikal bebas bisa menyebabkan kerusakan permanen pada tubuh. Nah, antioksidan - yang biasa dianggap sebagai pelindung terhadap penyakit jantung dan kanker - bekerja dengan cara menetralisir radikal bebas perusak itu. Meski demikian, Vinson menyatakan bahwa kadar antioksidan yang tinggi pada suatu makanan atau minuman tidak selalu disimpan ke tubuh dalam kadar yang tinggi pula. Semua tergantung pada bagaimana tubuh menyerap dan menggunakan antioksidan tersebut. Dalam penelitiannya, Vinson dan rekan-rekannya menganalisa kadar antioksidan pada lebih dari 100 jenis bahan makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, bumbu-bumbu, serta berbagai jenis minyak dan minuman. Mereka kemudian membandingkannya dengan data mengenai tingkat konsumsi masing-masing jenis makanan oleh orang Amerika. Hasilnya, walau banyak jenis makanan lain yang mengandung antioksidan dengan kadar lebih tinggi, namun tidak satupun yang menandingi kopi dalam hal tingkat konsumsinya. Sebagai contoh, cranberry dan anggur merah memiliki antioksidan jauh lebih banyak, tapi tidak dikonsumsi tiap hari seperti kopi. Artinya, bagi orang Amerika, sumber antioksidan utama mereka adalah kopi. "Sayang sekali konsumen masih kurang mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran," kata Vinson. "Padahal jenis makanan ini secara keseluruhan lebih baik bagi tubuh karena mengandung vitamin, mineral, dan serat dalam jumlah tinggi, selain juga antioksidan tentu saja." Sumber: LiveScience.com Penulis: Wsn Copyright @ PT. Kompas Cyber Media HAPPY VALENTINE yak...:-) khususnya yg udah punya 'kesukaan' yg belon jan sedih yak masih banyak kok stok jomblo di ektw...KEEP HUNTING! Love is out there! Ketawa dot Com - http://ketawa.com/ YAHOO! GROUPS LINKS
|
