Fastoche ! Le foie gras dans un récipient en terre juste à sa taille, couvert et placé dans le cuit vapeur fermé (avant tu peux le saler, poivrer, un peu de vin blanc sec ou doux selon les goûts). Perso je ne mets rien, je sale et poivre après et bois le vin séparément. :o) Puis dès que ça bout et suivant la taille du foie gras et le degré de cuisson souhaité tu le laisses de 20 à 30 minutes. Laissez refroidir et au frigo. That's all folks.
Jo > Pour ma culture, je serai intéressé par la procédure de cuisson à la vapeur > car > moi je pratique au four, avec bain-marie et thermomètre de cuisson. > Christophe (qui a banni la mayonnaise et les tartines beurrées avec le foie > gras... par contre pour les langoustines :-p ) Créez votre adresse électronique [EMAIL PROTECTED] 1 Go d'espace de stockage, anti-spam et anti-virus intégrés.
