Rekan-rekan sekalian, walaupun tidak "ahli" dalam HACCP, berikut beberapa informasi tentang HACCP dan memang gak ada di industri penambangan batubara seperti lokasi kerja Kang Deni Rahmawan.
1. Salah satu sistem manajemen keamanan pangan (food safety system) adalah HACCP. Apakah kepanjangan dari HACCP?Jawaban : Hazard Analysis and Critical Control Point 2. Bahaya adalah penyebab potensial kepada makanan yang dapat menimbulkan efek terhadap kesehatan dan keselamatan orang yang mengkonsumsi makanan tersebut. Sebutkan 3 jenis bahaya yang dikenal dalam HACCP? Jawaban : Bahaya Kimia, Biologi dan Fisika 3. Salah satu Pre-requisite program HACCP adalah seperti yang telah diterapkan oleh perusahaan obat, yaitu Cara Produksi Obat yang Baik (CPOB). Apakah nama program tersebut untuk industri makanan?Jawaban : Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB) 4. Petugas pest control di suatu perusahaan baru saja melakukan kegiatan spraying. Tapi petugas tersebut tidak melakukan pembersihan peralatan dikarenakan waktu shift sudah berakhir. Sebutkan bahaya yang mungkin terjadi?Jawaban: Bahaya Kimia 5. Untuk mencegah komplain dari pelanggan seperti kutu, serpihan kayu atau benda asing lainnya maka di bagian produksi telah dipasang sifter. Termasuk jenis bahaya apakah yang dicegah pada proses tsb?Jawaban :Bahaya Fisik 6. Petugas dibagian packing harus menggunakan sarung tangan dan penutup mulut pada saat melakukan kegiatan pengemasan produk. Jenis Bahaya apakah yang akan dicegah pada proses tersebut? Jawaban : Bahaya Fisik 7. Pada saat melakukan audit di gudang bahan baku ditemukan setumpuk produk yang terbuka dan dan banyak dihinggapi lalat didalamnya. Jenis bahaya pakah yang mungkin terjadi? Jawaban : Bahaya Biologi 8. Pada saat melakukan audit GMP di bagian kemasan ditemukan ceceran oli bekas lubrikasi dekat mesin pengemasan. Jenis bahaya apakah yang didentifikasi pada saat audit tersebut? Jawaban : Bahaya Kimia sekian, semoga sedikit informasi ini berguna. sebenarnya lebih bagus kalo milis kita ini bisa kirim attachment juga, supaya informasi bisa lebih banyak di sharing. muslih riza/security & safety dept. |--------+-----------------------> | | "Iwan H" | | | <[EMAIL PROTECTED]| | | net.id> | | | | | | 17/10/2004 | | | 15:48 | | | | |--------+-----------------------> >--------------------------------------------------------| | | | To: "AKA milist" <[EMAIL PROTECTED]> | | cc: (bcc: Muslich Riza/BSFM) | | Subject: Re: [AKA Bogor] Training | >--------------------------------------------------------| Untuk Pak Deni Rahmawan dan Pak Edy Suharman, barangkali yang lebih tepat menjawab ini adalah Pak Muslich Riza atau yang lainnya yang memang berhubungan dengan HACCP tersebut. Silahkan Pak Muslich Riza atau yang lainnya untuk membantu saya menjawab ini. terima kasih Iwan H ----- Original Message ----- From: "Rahmawan, Deni (KPC)" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Friday, October 15, 2004 9:13 AM Subject: RE: [AKA Bogor] Training Kang Iwan, HACCP itu singkatan dari apa? --------------------------------------------------------------------- Media Komunikasi Alumni, mahasiswa dan seluruh civitas AKADEMI KIMIA ANALISIS BOGOR --------------------------------------------------------------------- Unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED] Untuk melihat perintah, e-mail: [EMAIL PROTECTED] Website : http://www.alumni-akabogor.org/ Archive : http://www.mail-archive.com/[EMAIL PROTECTED]/
