Cardoso wrote: > o melhor de tudo do vegetarianismo é a hipocrisia, é o crente que fica > excitado vendo uma mulher de biquini na televisão mas não admite... > > reparou que todas as receitas vegetarianas sempre tentam emular comida > de verdade? "feijoada vegetariana", "churrasco vegetariano", "lombo > vegetariano", "hamburguer" de soja, "salsicha" de soja, "carne" de soja...
Na parte de churrasco, lombo, hamburguer, salsicha, carne e etc, concordo..Acho que e' mais marketing babaca, mas na feijoada...:-) Talvez pudessem chamar de algo diferente, mas nao seria como a estoria de dizer que feijoada e' somente um cassoulet com feijao preto :-) ? Eu tenho conhecidos portugueses e franceses, ambos argumentam que feijoada nao e' invencao brasileira, exatamente por estas 'pequenas variacoes' ;-).. Por sinal, alguem ja provou estes produtos da Superbom ? (ainda existem ?) Eu gostava dos ditos..tenho que ver se acho aqui algo similar.. vou procurar em um outro mercado de organicos que abriu perto de casa, afinal de contas, NAO EXISTE PRODUCAO EM ESCALA DE ORGANICOS.. (humm..ninguem respondeu o que se considera producao em escala.acho que estao com medo de alguma armadilha :-).. http://www.tunies.com e' o lugar novo.. > On Fri, 31 Mar 2006 12:39:47 -0300 > "Claudiß" <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > C> Leni, > C> > C> E a gente bebe qual chá prá esquecer??? > C> > C> Alguem aí tem um parente crente casando nesse final de semana??? > C> > C> ;-))) > C> > C> On 3/31/06, leni balthar <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > C> > > C> > > C> > Este é o meu manual, quem gosta, imprima e faça fica 10. > C> > Acabou o verão, mas continua praia, piscina, calor, natureza... E > C> > churrasco... Muito churrasco. > C> > > C> > Sim, você gosta de passar tempo com seus amigos e sua família, mas tem > C> > arrepios com o espetáculo dantesco movido a gordura e fumaça? Sem contar > que > C> > sempre tem alguém - muito bem intencionado - que sugere que você não terá > C> > problema pois poderá comer pão com vinagrete e salada de rúcula... Ou > tem a > C> > brilhante idéia de comprar queijo de coalho (se não sabe qual o problema > com > C> > coalho, leia o artigo sobre o consumo de queijos para entender). > C> > > C> > Muito embora dê pra se divertir sem comida (sempre tem piscina, jogos, > C> > conversa, filmes, videokê ou outros atrativos), melhor aproveitar a > ocasião > C> > e mudar os conceitos. Bem, você não precisa passar fome cada vez que > aceita > C> > participar de um churrasco... > C> > > C> > Por que não promover um churrasco diferente ou levar para os seus amigos? > C> > Churrasco vegetariano. Além do benefício próprio, você ajuda seus amigos > a > C> > aumentarem a ingestão de fibras e minimizarem um pouco os efeitos da > C> > ingestão excessiva de carnes. Um banquete colorido e apetitoso. > C> > > C> > O que você vai precisar: > C> > Acessórios: > C> > Uma churrasqueira com uma grelha limpa ou uma churrasqueira elétrica > C> > Uma grelha avulsa (vendida normalmente para peixes...) > C> > Uma chapa, caso queria fazer grelhados no fogão > C> > Espetos (grandes ou palitos). > C> > Papel Alumínio > C> > > C> > Algumas sugestões: > C> > > C> > a) "Bifes" de Berinjela/Abobrinha: corte no sentido do comprimento em > várias > C> > fatias médias. Tempere com shoyu, azeite e orégano (e alho, se vc não > tiver > C> > nada contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha (longe da carne, > C> > obviamente). > C> > > C> > b) Barcas de beringela: Corte a beringela na metade, no sentido do > C> > comprimento. Tempere com sal e enrole em papel alumínio. deixe até ficar > C> > macia. Retire a polpa (eixe um pouco pra não ficar só casca) com uma > C> > colher/faca e amasse com azeite, tofu (ou ricota/cottage para os > C> > lacto-vegetarianos), sementes de girassol, salsinha e pimenta, etc. > Recheie > C> > e coma! > C> > > C> > c) Tomates: corte o tomate na metade, tb no sentido do comprimento. Tire > as > C> > sementes. Tempere com uma pasta de açucar mascavo, sal e azeite (mais ou > C> > menos 1 colher de sopa, 1 colher de chá e outra colher de sopa). Coloque > em > C> > espetos grandes e deixe até a casca ficar bem enrugada. > C> > > C> > d) Cebola (tb para os que não tem nada contra cebola): Corte a cebola > C> > fazendo um "x" por cima. Tempere com sal e azeite, una novamente e > enrole em > C> > papel alumínio. Coloque diretamente nas brasas e deixe até ficar macia. > C> > > C> > e) Frutas: Banana com casca, colocada diretamente na brasa, e abacaxi em > C> > rodelas com canela, na grelha. Assar a maçã bezuntada em melado e > C> > especiarias é outra dica. > C> > > C> > f) Espetinho de PTS ou Gluten: Lave e Hidrate a PTS grossa (5 minutos em > C> > água fervente), lave novamente, esprema bem. Ou então faça o gluten e > C> > cozinhe com temperos ou use a carne vegetal em lata. Tempere com um > pouco de > C> > vinagre branco e temperos a gosto. Deixe pegar gosto. Faça espetinhos > C> > intercalando a PTS/Gluten, pedaços de tomate, pimentão, cebola, tofu, > C> > brinjela, abobrinha, etc. Coloque na grelha (ou no forno, apoiando as > pontas > C> > do palito sobre a borda de uma fôrma). > C> > > C> > g) Só tofu: corte uma fatia grossa de tofu. Drene a água por uns 30 > minutos > C> > e depois faça uma marinada com temperos de sua preferência. Deixe mais > uns > C> > minutos. Coloque na grelha besuntada de azeite até formar uma casquinha. > C> > Vire com cuidado pra não quebrar. > C> > Pode usar também o tofu drenado, congelado e drenado mais uma vez. A > textura > C> > é mais elástica e não corre o risco de esfarelar. > C> > > C> > h) Batata : Lave bem com a casca e cozinhe por uns 10 minutos. Embrulhe > em > C> > papel alumínio e coloque na brasa até ficar macia. Recheie como quiser. > C> > > C> > i) Hamburgueres e salsichas vegetais, feitos em casa ou comprados pronto, > C> > também ficam bons grelhados. > C> > > C> > j) Claro, molho vinagrete com pão também é bom, além da salada de > rúcula. Ou > C> > invente saladas misturando folhas, frutas e castanhas, com um molho > C> > refrescante (hortelã, limão, mostarda, iogurte...) > C> > > C> > l) Leve uma salada tipo maionese sem ovos que faz o maior sucesso. Está > na > C> > seção de receitas, escolham a de ricota ou a de cenoura. > C> > > C> > m) Palmito Pupunha in Natura. Vende em diversos supermercado > (certifique-se > C> > de ser fiscalizado pelo IBAMA). Basta enrolar no papel alumínio e 2 horas > C> > direto na brasa. Aí é só abrir a casca, azeite e sal. > C> > > C> > n) Alho Poró: Corte as folhas, abra o talo no sentido do comprimento e > C> > coloque para assar. > C> > > C> > o) Cenoura, Pimentão e Cebola: Corte uma cenoura em lâminas no sentido do > C> > comprimento, tiras grandes de pimentão e rodelas grossas de cebola (sem > C> > destacar os anéis). Tempere com sal e - opcional - um pouquinho de > azeite e > C> > alecrim. Asse na grelha ou chapa bem quente até ficar macio. Sirva > C> > acompanhado de um molho feito com shoyu e limão. > C> > > C> > p) Pão de alho (compra-se pronto ou faz com pão, alho, orégano e > azeite). Só > C> > colocar na grelha pra torrar. > C> > > C> > q) Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como Portobello e > Shiitake > C> > ou faça espetinhos com os menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere > como > C> > preferir e grelhe. > C> > > C> > r) Bolo salgado: feito com fatias de pão de fôrma sem casca levemente > C> > umedecidas com uma mistura de água e shoyu, intercalados com purê de > batata, > C> > maionese de cenoura ou beterraba (mesma receita), faça PTS desfiada e bem > C> > temperada, coloque milho, ervilha, cubra com batata palha. Sirva gelado. > C> > > C> > Acostume-se: todos os comedores de carne vão avançar na sua comida... > Aliás, > C> > não servir carne (assim como tem gente que não serve álcool ou café) pode > C> > ser uma questão de princípios, então não se sinta constrangido em fazer > um > C> > churrasco livre de carne e crueldade. > C> > > C> > A churrasqueira em si é só um acessório pra cozinhar alimentos. Cada um > faz > C> > dela o que julgar conveniente. > C> > > C> > Bom churrasco! > C> > > C> > Algumas sugestões: > C> > > C> > a) "Bifes" de Berinjela/Abobrinha: corte no > C> > sentido do > C> > comprimento em várias fatias médias. Tempere com > C> > shoyu, azeite e orégano (e alho, se vc não tiver nada > C> > contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha > C> > (longe da carne, obviamente). > C> > > C> > b) Barcas de beringela: Corte a beringela na metade, > C> > no sentido do comprimento. Tempere com sal e enrole em > C> > papel alumínio. deixe até ficar macia. Retire a polpa > C> > (eixe um pouco pra não ficar só casca) com uma > C> > colher/faca e amasse com azeite, tofu (ou > C> > ricota/cottage para os lacto-vegetarianos), sementes > C> > de girassol, salsinha e pimenta, etc. Recheie e coma! > C> > > C> > c) Tomates: corte o tomate na metade, tb no sentido do > C> > comprimento. Tire as sementes. Tempere com uma pasta > C> > de açucar mascavo, sal e azeite (mais ou menos 1 > C> > colher de sopa, 1 colher de chá e outra colher de > C> > sopa). Coloque em espetos grandes e deixe até a casca > C> > ficar bem enrugada. > C> > > C> > d) Cebola (tb para os que não tem nada contra cebola): > C> > Corte a cebola fazendo um "x" por cima. Tempere com > C> > sal e azeite, una novamente e enrole em papel > C> > alumínio. Coloque diretamente nas brasas e deixe até > C> > ficar macia. > C> > > C> > e) Frutas: Banana com casca, colocada diretamente na > C> > brasa, e abacaxi em rodelas com canela, na grelha. > C> > Assar a maçã bezuntada em melado e especiarias é outra > C> > dica. > C> > > C> > f) Espetinho de PTS ou Gluten: Lave e Hidrate a PTS > C> > grossa (5 minutos em água fervente), lave novamente, > C> > esprema bem. Ou então faça o gluten e cozinhe com > C> > temperos ou use a carne vegetal em lata. Tempere com > C> > um pouco de vinagre branco e temperos a gosto. Deixe > C> > pegar gosto. Faça espetinhos intercalando a > C> > PTS/Gluten, pedaços de tomate, pimentão, cebola, tofu, > C> > brinjela, abobrinha, etc. Coloque na grelha (ou no > C> > forno, apoiando as pontas do palito sobre a borda de > C> > uma fôrma). > C> > > C> > g) Só tofu: corte uma fatia grossa de tofu. Drene a > C> > água por uns 30 minutos e depois faça uma marinada com > C> > temperos de sua preferência. Deixe mais uns minutos. > C> > Coloque na grelha besuntada de azeite até formar uma > C> > casquinha. Vire com cuidado pra não quebrar. > C> > Pode usar também o tofu drenado, congelado e drenado > C> > mais uma vez. A textura é mais elástica e não corre o > C> > risco de esfarelar. > C> > > C> > h) Batata : Lave bem com a casca e cozinhe por uns 10 > C> > minutos. Embrulhe em papel alumínio e coloque na brasa > C> > até ficar macia. Recheie como quiser. > C> > > C> > i) Hamburgueres e salsichas vegetais, feitos em casa > C> > ou comprados pronto, também ficam bons grelhados. > C> > > C> > j) Claro, molho vinagrete com pão também é bom, além > C> > da salada de rúcula. Ou invente saladas misturando > C> > folhas, frutas e castanhas, com um molho refrescante > C> > (hortelã, limão, mostarda, iogurte...) > C> > > C> > l) Leve uma salada tipo maionese > C> > m) Palmito Pupunha in Natura. Vende em diversos > C> > supermercado (certifique-se de ser fiscalizado pelo > C> > IBAMA). Basta enrolar no papel alumínio e 2 horas > C> > direto na brasa. Aí é só abrir a casca, azeite e sal. > C> > > C> > n) Alho Poró: Corte as folhas, abra o talo no sentido > C> > do comprimento e coloque para assar. > C> > > C> > o) Cenoura, Pimentão e Cebola: Corte uma cenoura em > C> > lâminas no sentido do comprimento, tiras grandes de > C> > pimentão e rodelas grossas de cebola (sem destacar os > C> > anéis). Tempere com sal e - opcional - um pouquinho de > C> > azeite e alecrim. Asse na grelha ou chapa bem quente > C> > até ficar macio. Sirva acompanhado de um molho feito > C> > com shoyu e limão. > C> > > C> > p) Pão de alho (compra-se pronto ou faz com pão, > C> > alho, orégano e azeite). Só colocar na grelha pra torrar. > C> > > C> > q) Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como > C> > Portobello e Shiitake ou faça espetinhos com os > C> > menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere como > C> > preferir e grelhe. " > C> > > C> > r) Queijo coalho: vendido já no espeto em qualquer > C> > supermercado...grelhe > C> > > C> > Espetinhos de Frutas Frescas > C> > > C> > Ingredientes: > C> > 1 maçã picada grosseiramente > C> > 1/4 de abacaxi picado > C> > Morangos, bananas, peras e mangas > C> > 1 xícara (chá) de suco de laranja > C> > 1/4 colher (chá) de canela em pó > C> > 4 espetinhos Lave as frutas e corte-as em pedaços não muito > C> > pequenos. Despeje o suco de laranja e a canela em uma > C> > tigela média. Coloque as frutas de molho nesta mistura > C> > por cerca de 1 minuto. Coloque as frutas no espetinho > C> > e deixe-as na grelha por cerca de 2-3 minutos. Dê > C> > voltas nos espetinhos algumas vezes enquanto eles > C> > grelham. Lembre-se que se cozidas demais, as frutas > C> > podem se tornar muito moles. > C> > > C> > Espetinhos de Legumes Ingredientes > C> > 1 pimentão verde > C> > 1 pimentão vermelho > C> > 2 espigas de milho > C> > Brócolis > C> > 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico > C> > Sal com alho > C> > Pimenta à gosto > C> > Lave os legumes e corte-os em pedaços de tamanho > C> > médio. Corte as espigas de milho em diversas rodelas. > C> > Mergulhe os legumes no vinagre balsâmico e coloque-os > C> > nos espetinhos. Coloque os espetinhos na grelha e dê > C> > voltas de vez em quando. > C> > Espetinhos de legumes 2 > C> > Ingredientes > C> > Pedaços de beringela > C> > Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas > C> > ao meio ou em quatro > C> > Pedaços de pepino ou abobrinha > C> > Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho > C> > Tomates > C> > Cogumelos > C> > Cubos de abacaxi > C> > Ingrediente para o molho: 2 colheres (sopa) de óleo vegetal > C> > 2 colheres (sopa) de vinho branco > C> > Sal marinho > C> > Pimenta-do-reino > C> > Alguns dentes de alho socados > C> > 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate > C> > 1 colher (chá) de mel > C> > Ervas como o alecrim, manjericão e tomilho > C> > Suco de 1 limão. > C> > Misture todos os ingredientes do molho. Grelhe as > C> > verduras, devidamente colocadas nos espetinhos, em > C> > fogo baixo, até ficarem macias, pincelando com o molho > C> > frequentemente. > C> > > C> > ________________________________ > C> > Abra sua conta no Yahoo! 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