Değerli dostlar,
Ben inşaat mühendisi olmakla birlike yaklaşık 18
yıldır yemeksektöründeyim. Yemek Sanayici ve İş adamları
Derneği başkan yardımcısı,Ankara Sanayi Odası gıda komite üyesiyim.
Bu sürede öğrendiklerimi yazmaya sayfalar yetmez.
Ancak birkaç bilgi
aktarırsam ne demek istediğim daha iyi
anlaşılır.
Öncelikle Türker Bey'in ticari endişeyle
yapılıyor teşhisi sonuna kadar doğru. Minimum M2 maksimum verim, olay tamamen
budur.
"Soya Kıyması" adıyla satılan ürün
yağı alınmış soya
küspesidir. 25 Kg
torbalarda kg fiyatı 1,5 tl civarındadır.
Kullanırken ılık suyla
ıslatılır 1 kg soya kıyması 3 kg su emer. yani
kullanım fiyatı kg da 50
krş tan aşağı olur. Gerçek etin 20 tl/kg olduğu
yerde tabiiki bunu önce
sermaye kullanır. maret, pınar vs gibi hazır tıp
annemin köftesi gibi
köftelerin tamamı soya katkılıdır. şirin
gözükmesi içinde mix kıyma,
soya proteini vs. gibi farklı isimlerle ambalaj
üzerinde yazılmaktadır.
yani et diye soya küspesi satıp, annemin köftesi
gibi aynen diye reklam
yapıyorlar.
BİTMEDİ: bu soya zımbırtısı granül veya toz
halinde , beyaz , açık kahve, koyu kahve , kırmızı, yeşil renkleri
vardır. tadı nötüre yakındır. cevizle karışıp baklavaya, kıymayla
karışıp köfteye , unla
karışıp ekmeğe, keke vs.ye
giriyor.
- Marine kuşbaşı diye bir et satılıyor şimdi ,
normal kuşbaşı etten
ucuz. bir özel kimyasal karışım suyla ete
emdiriliyor. % 20 su basılıyor
ete , böylece fiyatı ucuzluyor. ancak bu tuzlar
sizin kalp, şeker,
tansiyon vs , rejimlerinize zarar verirmi
bilmiyorsunuz. yemeğe tuz
atmıyorsunuz, ama başka tuzları bilmeden
yiyorsunuz. yemek şirketinizin
et giriş faturalarında "mix kıyma" ve
" marine kuşbaşı
" var mı, bir
kontrol edin bakalım.
- PEYNİR ALTI SUYU TOZU: Adı üstünde, peynir
üretiminde kalan su sıcak
plakalara püskürtülüyor, buharlaşma sonucu elde
edilen toz işte. nerede
kullanılıyor? peynirli çizi de peynir mi var
zannediyorsunuz. tüm
bisküvit ve kek sektörünün birinci sınıf dolgu
maddesi. kg fiyatı 50 krş
gibi bişeydi.yediğiniz bisküvit, kek, kraker vs
paketlerin üzerini bir
okuyun bakalım içinde şeker ve un dışında
tanımadığınız kaç kalem
malzeme var. bir top keki toptancısı 15 krş a
satıyor. anam-babam usulü
un,yumurta ve yağ ile yapsanız 30 krş malzeme
maliyeti var, ambalaj,
üretici karı, nakliye ve toptancı karı vs
eklenince nasıl o fiyata
satılabiliyor? çünkü kek değil kek benzeri
kimyasal bir şey alıp yiyoruz. paketin üzerini okuyun anlarsınız.
> - bezelyenin kurusu öğütülüp fıstık süsü
verilerek tatlılara konuyor.
- pul biberin, karabiberin, kimyonun vs ektractı var,
kilosu 5 tl ye
satılan sucuklarda gerçek baharatmı var sanki.
bazılarında zaten sucuk benzeri ürün yazıyor.
- bir danadan 25- 30 kg sinir çıkıyor . -40 derecede
dondurup öğütüyor sinir unu yapıyor sosise basıyorlar. şarküteri
rünlerine dikkatli bakın.
%100 dana diyor, dana eti demiyor, anlayın işte.
- tavukların boyun , taşlık, kanat ucu vs gibi
ticari değeri olmayan her yeri kemikleriyle öğütülerek "mekanik kıyma
" isimli bişi
yapılıyor. tüm tavuk sucuk ve salamlarında bu var, siz tavukların
göğüs etlerinin kıyma
yapıldığını sanıyorsanız fena yanıldınız.
.Bunların tümü tarım köyişleri onayı ile yapılıyor
Tamamen ve her yönüyle gıda terörünün cenneti
olan yurdumuzda izinle
bunlar yapılırken siz varın kaçak yapılanları
düşünün
> Bütün ekmeğe tavuk döner 2 tl , yarısı işkembe,
ööööffffffffffff,
sıkıldım gene, GDO ne ki o daha yeni farkedildi,
devede kulak bile
değil. bugünkü hürriyette yılmaz özdil'i
okuyun oda iyi dokundurmuş.
Bunlar işin yemek faslı, daha gıda ambalajları
var, koruyucular var vs.
kıyamet kopuyor da bizim gıda mühendislerimizin
sesi soluğu yok ortada,
bir garip yemekçi inşaat mühendisi çarşı
pazardan topladığı bilgileri ortalığa döküyor.
sevgiyle kalın,
Serdar Erler CE85,
> www.aysegulerlercat
ering.com
> i...@aysegulerlerca
tering.com
Yahoo! Türkiye açıldı!
Haber, Ekonomi, Videolar, Oyunlar hepsi Yahoo! Türkiye'de!
www.yahoo.com.tr
Windows 7: Size en uygun bilgisayarı bulun. Daha fazla bilgi edinin.
_________________________________________________________________
Windows Live: Arkadaşlarınız size e-posta gönderdiklerinde Flickr, Twitter ve
Digg'deki hareketlerinizi görürler.
http://www.microsoft.com/windows/windowslive/see-it-in-action/social-network-basics.aspx?ocid=PID23461::T:WLMTAGL:ON:WL:tr-tr:SI_SB_3:092010
--
You received this message because you are subscribed to the Google Groups
"Gugukluhayat" group.
To post to this group, send email to [email protected].
To unsubscribe from this group, send email to
[email protected].
For more options, visit this group at
http://groups.google.com/group/gugukluhayat?hl=.
