* ŞARAP FELSEFESİ <#mozTocId489385>
o ŞARAP VE GERÇEK <#mozTocId926889>
o GERÇEK NEDİR ? <#mozTocId6369>
o ŞARAP TUTKUSU <#mozTocId372241>
o ŞARAP VE BİLİNCİMİZ <#mozTocId225414>
o ŞARAP VE MİTOLOJİ <#mozTocId68711>
o ŞARAP VE DÜŞÜNÜRLER <#mozTocId309315>
o ŞARAP VE DÜŞÜNÜRLER <#mozTocId113031>
o ŞARAP VE TARTARİK ASİT <#mozTocId290459>
o FELSEFE TAŞI <#mozTocId575111>
o FİLOZOF TAŞI <#mozTocId254748>
o HAYYAM VE YAŞAMIN GERÇEĞİ <#mozTocId871101>
o HAYYAM VE FELSEFESİ <#mozTocId90625>
o HAYYAM RUBAİLERİ <#mozTocId182697>
o HAYYAM RUBAİLERİ <#mozTocId464355>
o ŞAİR NEDİM VE LALE DEVRİ <#mozTocId829631>
o VAKTİ KERAHAT <#mozTocId495988>
o SAKİNAME <#mozTocId870479>
o SAKİNAME <#mozTocId54857>
o GAZEL <#mozTocId535135>
o GÜNÜMÜZ ŞARAP FELSEFESİ <#mozTocId112129>
o NEYZEN TEVFİK <#mozTocId406931>
o ÇAKIL TAŞLARI VE KAVANOZ <#mozTocId799902>
o ŞARAP ÜRETİMİNİN İLK YÜZ YILI. <#mozTocId860981>
o ŞARAP VE İNANÇ FELSEFESİ <#mozTocId412846>
o ŞARAP VE KUANTUM(QUANTUM) FİZİĞİ <#mozTocId334294>
o ŞARAP VE Q FİZİĞİ <#mozTocId921863>
o ŞARAP VE Q FİZİĞİ <#mozTocId562463>
o Q <#mozTocId185990>
*DOÇ*.*DR*.*VURAL YİĞİT* :*ŞARABIN FELSEFESİ*
*ŞARAP FELSEFESİ*
İnsanlığa ve onun yaşamına çok şeyler katan , doktor Louis Pasteur şöyle
diyordu:
/*"Bir şişe şarap , yeryüzündeki tüm kitaplardan daha çok felsefe içerir"*/
Acaba bu sözler , Pasteur‟ün düşünsel yanımıydı? yoksa mensubu olduğu
Ulusun yüzyıllardır süregelen şarap severliğini mi yansıtıyordu? Hiç
şüphe yok ki , Fransa ve Fransız denildiğinde şarabı anımsatması boşuna
değil , en tanınmış bilim adamı bile şarapta düşünsel bir yan buluyor.
Gelin şarabın bileşimindeki sonsuz gizler ve bilgiler içinde , biraz da
felsefi yönlerine bir gezi yapalım ve iyi bir şarabı tadarken bir düşünelim
Öncelikle yaşamın gerçeğinde şarabın yeri nedir ve gerçeği aramada
şarabın bir etkisi var mıdır? İşte soru sormaya başladık bile , ne
demişler ; felsefe bir anlamda soru sorma sanatıdır.
*YAŞAM ŞARAPTIR VE İÇİNDE GERÇEK GİZLİDİR*
Bazı deyimleri ve kavramlar
Latince sözler ve deyişlerle söylemenin ona ayrı bir anlam kattığı
varsayılır. Şarapla ilgili de böyle birçok özlü söz vardır. Örneğin
Birinci Yüzyılda , Romalı yazar Petronious tarafından söylenmiş , bir
özdeyiş sanki hayatın anlamını açıklıyor:
/*" İn vino veritas - Gerçek Şaraptır"*/
Yaşamın gerçeği şarapta vardır , anlamındaki bu sözün tamamı ise şöyledir.:
/*" In vino veritas , in aqua sanitas"*/- */"Suda sağlık , şarapta
gerçek gizlidir"./*
*ŞARAP VE GERÇEK*
Gerçekten de /*"gerçek"*/ şarapta var mıdır? doğru söze ne denir. Şarap
dili çözer , gerçekler ortaya dökülür. Gerçeği bu kadar somut bir
şekilde ortaya koyan daha başka ne vardır? Nedir şarapta gerçek olan? O
zaman gelin , şarap ile gerçeği arama kavramına biraz değinelim ve
gerçek şarap ile nasıl yakalanır? bir bakalım , yani felsefesine dalalım.
*GERÇEK NEDİR* ?
Ancak felsefi kavramlar söz konusu olduğunda, gerçek, hakikat ve doğru
deyimlerini birbirinden ayırmak gerekir:
Gerçek : İnsan bilincinden, bağımsız, nesnel ve somut olarak var olan şey.
Hakikat: Nesnel gerçekliğin, bilinçteki kendine uygun kavramsal yansısı.
Doğru: Bir kavramın hem gerçeğe, hem de düşünme yasalarına uygun olmasıdır.
*ŞARAP TUTKUSU*
Bir de buna şiirsel olarak paralel /*" in vino feritas "*/ deyişi
vardır, ki o da /*"şarapta vahşilik vardır, tutku vardır"*/ anlamına
gelir. şarap, mutluluktur, hüzündür, huzurdur, eğlencedir, dosttur,
kısaca şarap yaşamın kendisidir veya gerçeğidir.
*ŞARAP VE BİLİNCİMİZ*
Şarap bilinci etkiler
Duyuları canlandırır
Duygusallığı arttırır
Düşünselliğin aracıdır
Yaşamı renklendirir
*ŞARAP VE MİTOLOJİ*
İnsanlığın düşünce tarihinde farkl ı bir yeri olan Yunan felsefesi ve
mitolojisi içinde şarap da önemini koruyor.
Örneğin mit tanrısı Dionysos gibi. Tüm Yunan kentlerinde Dionysos'a
(Bacchus) tapan erkek, kadın ya da karma özellikte çeşitli kardeşlik
örgütleri vardı. Dionysos, genelde bir bereket ve bitki tanrısı olmakla
birlikte, özünde şarap tanrısı ya da Dionysos adına düzenlenen ve adına
/*"Dionysiac"*/ ya da /*"Bacchanalia"*/ denen şenlikler, topluluk
üyelerinin gündelik yaşamın döngüsünün dışına çıkmaları için bir fırsat
oluştururdu. Bu şenlikler, yalnızca şarap içmeyi ve cinsel eylemleri
içermekle kalmaz, ayni zamanda korolar ve pantomim gösterileri gibi
Yunan uygarlığının değerli kültür etkinliklerini de kapsardı.
*ŞARAP VE DÜŞÜNÜRLER*
Symposion, platon*'un diyaloglarından , Türkçe'*ye şölen olarak
çevrilmiştir .
Symposium antik Yunan'da /*"birlikte içmek"*/ geleneğine verilen addır.
Yunan düşünürlerinin symposion larda şarap içerken tartışmaları ünlüdür.
Erastoshenes‟in /*"Şarap gizli olanı açığa çıkarır"*/ deyişi
sempozyumlar da konuşulanlar için söylenmiştir.
*ŞARAP VE DÜŞÜNÜRLER*
Şarap ile ilgili konularda bilim adamları ve düşünürlerin her zaman
söyleyecekleri şeyler vardır, akla hemen Ömer Hayyam gelir. Ancak onun
bir isim benzeri vardır ki, onun şarap hakkındaki düşünce ve bilimsel
bulguları dikkate değerdir.. Bu ilginç kişilik İ.S*800 yıllarında*
yaşamış olan*CABİR İBNİ HAYYAN* dır.
Eski dönemlerin simya karakterini modern kimyaya hızla değiştiren
deneysel bir araştırmacıdır . Onun ünlü laboratuarının kalıntıları
ve*22*'si kimya ve simya ile ilgili olan*100 kadar* eseri ve kitaplar ı
günümüze kadar kalmıştır. Kimyaya başlıca önemli katkıs ı
kristalleştirme, damıtma, kireçlenme, süblimasyon ve buharlaştırma gibi
bilimsel tekniklerin iyileştirilmesi ve aynı amaçla birkaç enstrümanın
geliştirilmesini içermektedir...Pratik çalışmaları sürecinde, altın ı
çözerek altın suyunu bulmuştur. Damıtma işlemini sistematik ve kolay bir
hale getiren /*"imbik"*/ onun buluşudur.
*ŞARAP VE TARTARİK ASİT*
Onun çeşitli büyük buluşları , örneğin nitrik, hidroklorik, sitrik ve
tartarik gibi asitlerin ilk defa hazırlanmas ı ve sistematik
deneyciliğinin önemini vurgulamasıdır.
Bildiğimiz gibi /*"Tartarik Asit"*/ şarapta bulunan doğal bir asittir ve
şarabın asitliğini belirler. Türk şaraplarındaki asitlik oranı
genellikle tartarik asit cinsinden, *0*,*5* -*0*,*7*'sini oluşturur ve
mevzuatımıza göre *1'*i geçmemelidir.
Bazı gıdalara ekşimsi bir tad vermesi için katılır, ayni zamanda
antioksidan bir maddedir. Tartarik asidin tuzlarına tartarat adı verilir .
*FELSEFE TAŞI*
Krem tartar olarak bilinen potasyum bitartarat, şarabın i ş lenmesi
sırasında çöktürülen bir yan ürünüdür. Potasyum bitartarat kristalleri
bazen şarap şişesi mantar ı üzerinde de görülebilir. Buna /*"Şarabın
elması *//*-yani m*//*ücevheri"*/ denmektedir.
Türkçe‟de tartarik asit tuzlarına /*"şarap taşı"*/ da denir. Tortusunun
da şaraptan alınması gereklidir. Cabir Hayyan tarafından bulunan ve
tanımlanan şarap taşı, çağdaşı birçok düşünür ve simyacıyı etkilemiştir.
Onlar da Simya – Alchemy- Alşimi adlı bilim ile uğraşarak /*"Felsefe
taşını"*/ aramışlardır
*FİLOZOF TAŞI*
Filozof taşı , fiziksel ve manevî aydınlanmayı, tam mutluluğu, evren
üzerinde sınırsız etkiyi, ilk sebeple birleşmeyi sağlı yordu. Filozof
taşını bulmak mutlak- saltık olanı bulmak, tüm varlıkların gerçek
varoluş sebebini anlamak, mükemmel bilgiye sahip olmak anlamına
geliyordu..Filozof taşını arayanlar, kaosun ilâhî ateş ile yaratılışın
ilk maddesine benzer olan, en mükemmel canlandırılmış madde kabul
ediliyor ve /*"Doğanın başlangıçta yapmış olduğunu, aynı yöntemleri
izleyerek biz de yapabiliriz."*/ diyorlardı..
*HAYYAM VE YAŞAMIN GERÇEĞİ*
*1048* yılında Nişabur'da dünyaya gelen şair, aslında bir filozof ve iyi
bir matematikçidir..
Şiirleri gerçekçidir. Yaşadıklarını, gördüklerini, çevresinden, zamanın
gidişinden aldığı izlenimleri yapmacığa kapılmaksızın, olduğu gibi dile
getirir. Ona göre, gerçek olan yaşanandır, dünyanın ötesinde ikinci bir
dünya yoktur.
/*"İnsan, yaşadıkça gerçektir, gerçek ise yaşanandır"*/.
En şaşmaz ölçü akıl ve sağduyudur.
İnsan bir akıl varlığıdır, gerçeğe ancak akıl yolu ile ulaşılabilir ..
*HAYYAM VE FELSEFESİ*
Şiirlerinde işlediği konulara, çokluk felsefe açısından bakar. Aşk,
sevinç, hayatın tadını çıkarma, vazgeçilmez insan duygularıdır, insan
hayatının ana dokusu bunlarla örülüdür. Bazı dörtlüklerinde filozofça,
derin bir sezgi, açık ve seçik bir insan severlik duygusu, gösterişten,
aşırılıktan uzak bir yaşama anlayışı görülür.
Kendisinden sonra gelen pek çok şairi etkilemiş, rubai alanında tek
örnek olarak benimsenmiştir. Batı ülkelerinde adına pek çok dernek
kurulmuş, rubaileri bütün batı dillerine, bu arada birçok defa Türkçe‟ye
/*"Rubaiyat-ı Hayyam, Hayyam„ın dörtlükleri"*/ adı altında tercüme
edilmiştir. İşte bunlardan bazıları:
*HAYYAM RUBAİLERİ*
Ben olmayınca bu güller, bu serviler yok.
Kızıl dudaklar, mis kokulu şaraplar yok
Sabahlar, akşamlar,sevinçler tasalar yok.
Ben düşündükçe var dünya, ben yok o da yok
*
Gül de şarap da bilene güzel gelir;
Sarhoş olmayan için sarhoşluk nedir?
Cebi boş,gönlü dolu olmayan kişi
Her şeyden geçmenin tadını ne bilir?
*HAYYAM RUBAİLERİ*
Gerçeği bilemeyiz madem, ne yapsak boş
Ömür boyu kuşku içinde kalmak mı hoş?
Aklın varsa kadehi bırakma elden,
Bu karanlıkta ha ayık olmuşsun, ha sarhoş.
*
Şarap sen benim günüm güneşimsin,
Öyle bir dolsun ki seninle içim
Bir bildik görünce beni sokakta
Ne o şarap,nereye böyle desin.
*ŞAİR NEDİM VE LALE DEVRİ*
Şair Nedim ve Lale devri, Türkiye Tarihinde*1718*-*1730 yılları*
arasındaki döneme, sonradan verilen addır. Bu devirde İstanbul‟da lâle
zevki artı p,yetiştirilmesi yaygınlaşmış tır. Devlet adamları dahil,
İstanbulluların bahçelerinde lâle yetiştirip yaşamdan zevk almayı amaç
edinen bir barış sürecidir.
*Şair Nedim de bu dönemin simgesidir.*
" Haddeden geçmiş nezaket yal-u bal olmuş sana,
Mey süzülmüş şişeden ruhsar-ı al olmuş sana ."
*VAKTİ KERAHAT*
Akşam üzeri yaklaşıp da bir dem alma düşüncesi,bilinçten sıyrılıp da
nasıl gerçek olmağa başladığında ; bir yakıştırma olarak /*"Vakti
kerehat geldi"*/** dense de, Şair Nedim bu süreci, daha geniş anlamıyla,
vakti çerağan* olarak adlandırmıştır.
Saki, sun elin nur olsun,
Çilemiz dolmayacak,
Bari kadehler dolsun.
*Etrafı aydınlatma, şenlik . Kandil-Mum, çırağan . Cem merasiminde
anlatılan yaradılışta, çerağ yakılır.
**Güneşin doğuş, batış ve tam tepede bulunduğu vakit.
*SAKİNAME*
Doğu kültüründe şarap hakkında övgü ve düzenler yanlızca Hayyam ve Nedim
ile sınırlı değildir. Hatta çok daha eskilere dayanır. Konusu şarapla
ilgili olan kasidelere/*"sakiname"*/ veya/*" işretname"*/adı verilmiştir.
Bunlardan biri de, şair /*"Revani"*/ dir. Ancak şu tatlı olarak
bildiğimiz değil . İşretname, Revani'nin mesnevi türünde yazdığı, Türk
edebiyatında /*"sakiname"*/ olarak bilinen ve türünün ilk örneği sayılan
manzum eserdir ,
Şeyhülislam Yahya Efendi‟den bahsedelim. Bu zat-ı muhterem, İstanbul‟da
*1552* ‟de doğdu . Şeyhülislam Ankaralı Bayramzade Zekeriya Efendi‟nin
oğludur . İyi bir öğrenim gördü ve devlet hizmetinde hızla yükseldi.
İstanbul‟da da bir yıl kadılık yaptı. Anadolu ve Rumeli kazaskerliği
görevlerine getirildi.*1622* ‟de de bir yılığına Şeyhülislam yapıldı.
*SAKİNAME*
*GAZEL*
Sun sâgarı sâkî bana mestâne disünler
Uslanmadı gitti gör o dîvâne disünler
Peymânesini her kişi doldurmada bunda
Şimden gerü bu meclise mey-hâne disünler
*GÜNÜMÜZ ŞARAP FELSEFESİ*
Tarihin derinliklerinden biraz da günümüze dönelim. Şarap ve içkiye
düşkünlüğü ile tanınan filozof ve hiciv şairi Neyzen Tevfik‟ten söz
etmek yerinde olur.
Neyle , meyin , şiirle , musikinin , hayatla olumun , çileli ve zevkli
pınarlarından içerek , isyankar damlaların serüvenlerini bizlere de
gösterdi.
Adalet , özgürlük , halk kudreti , gibi tanımlamaları çağdaş bir dünya
görüsüyle dile getirdi.
*NEYZEN TEVFİK*
Ulu Tanrım , akil ermez sırrına ,
*Bin *bir isami hak da pinhan edersin.
*
İçirirsin şarabın peymanesini ,
Hikmetini sonra ayan edersin.
Pinhan:Gizli , saklanmış , Hikmet:Bilgelik , gizli neden , fizik
Peymane; Şarap kadehi
*ÇAKIL TAŞLARI VE KAVANOZ*
Eğer kavanozu önce kumla doldurursanız çakıl taşlarına ve büyük taşlara
yer kalmayacaktır.
Aynı şey hayatınız için de geçerli. Bütün zaman ve enerjinizi küçük
şeylere harcarsanız hayatınızda sizin için önemli olan şeylere hiç yer
kalmayacaktır.
Önce büyük taşları , gerçekten önemli olanları halledin. Önceliklerinizi
belirleyin. Geriye kalanlar sadece kumdur.
Öğrencilerden biri elini kaldırıp /*"şarabın neyi simgelediğini"*/
sordu. Profesör gülümsedi , /*"Sorduğunuza sevindim. O sadece hayatınız
ne kadar dolu görünürse görünsün iyi bir şişe şaraba her zaman yer
olacağını size göstermek içindi ".*/
*ŞARAP ÜRETİMİNİN İLK YÜZ YILI*.
Avustralyalı yeni bir şarap üreticisi , köklü bir şarap üreticisi
ailenin son kuşağından Fransız meslektaşı na sormuş :
/*"N e dersin? iyi şarap üretmek çok zor mu?".*/
/*"Yok canım... Sadece ilk 100 yılı biraz zahmetli!"*/
*ŞARAP VE İNANÇ FELSEFESİ*
Tek tanrıya inanan ve ayni yaratıcı tarafından indirilen kitaplarda yer
alan şarap, neden bazılarınca kutsanırken, bazıları tarafından da
yasaklanmıştır? Tabii bunu araştıracak değiliz . Ancak buradan
çıkaracağımız sonuç,
Şarabın , kutsal kitaplarda yer aldığı ve insan inanç dünyası içinde
önemli bir yeri olduğudur . Ancak üzerinde yaşadığımız topraklarda,
Sümerlerden binlerce yıl sonra şarabın inanç içindeki geldiği noktaya
bakalım.
İslam öncesi Türk boyları törenlerde içki içiyorlardı. Bu içkiye
/*"dolu"*/ – tolu– deniliyordu. Anadolu Alevileri, bu Türk geleneğini
İslami motiflerle yaşatmışlardır.
*ŞARAP VE KUANTUM(QUANTUM*)*FİZİĞİ*
Richard P. Feynman, *(1918-1988*), benim geç tanıdığım, çok sevdiğim ve
yaşamına büyük özlem duyduğum ; Amerika‟lı bilim adamı,
öğretmen,konuşmacı ve bir müzisyendir.
Brezilya‟da bulunduğu sıralarda, Rio karnavalında tumba çalmıştır. Atom
bombasının yapılmasına ve kuantum elektrodinamiğinin gelişimine
katkıları büyüktür. Maya yazıtlarını ve Challenger faciasının
nedenlerini çözer, Nobel ödülünü kazanmış çok yönlü bir fizikçi ve
iyi(ince) bir insandır. Şimdi gelin onun tanınmış /*"Fizik
Dersleri"*/inden şarabı nasıl tanımladığına bakalım :
*ŞARAP VE* Q*FİZİĞİ*
Bir şairin bir zamanlar dediği gibi, /*"Bütün evren bir bardak şarabın
içindedir"*/. Bizler şairin bu dizeyi hangi duygular içinde yazdığını ve
neleri anlatmak istediğini hiçbir zaman bilemeyeceğiz, zaten o da bunu
kolayca anlaşılsın diye yazmamıştır. Ancak geçerli olan, eğer bir bardak
şaraba yeterince yakından veya derinlemesine bakıldığında, gerçekten de
tüm evrenin onun içinde olduğunu görebiliriz. Eğer bardağa konmuş şarabı
hafifçe döndürürseniz, cam kadehten yansıyanları ve buharlaşan kokuları
hissederek, biraz molekül bilginizi ve hayal gücünüzü de katarsanız,
orada fizikle ilgili birçok şey bulabilirsiniz.
*ŞARAP VE* Q*FİZİĞİ*
Örneğin cam, yeryüzünü kaplayan kum ve kayaların sanki damıtılmış bir
halidir ve bu bileşimin içinde evrenin yaşı ve yıldızların oluşumu
konusunda birçok gizemi görürsünüz. Şarapta ise nice görkemli kimyasal
düzen bir arada vardır?
Fermantasyon dediğimiz olay için bu kadar elverişli bir ortama az
rastlanır, bunu meydana getiren enzimler ve ortaya çıkan ürünler nasıl
bir araya gelebilmişlerdir? İşte bütün bunlar ve daha niceleri şarap
içinde bulunurlar. Bir genelleme yaparsak «Gerçekte tüm yaşam da bir
fermantasyon olayıdır.»
Hiç kimse,şarapta meydana gelen kimyasal ve fiziksel olayları bilmeden,
bozulma nedenlerini de anlayamaz. Bir sıkma işlemi sonucu ortaya çıkan
bu berrak ve canlı sıvı ya bakarken, bilincimiz de etkilenir ve
aklımızın ufak bir uğraşı ile bir kadehin içinde yaşadığımız evrene ait;
fizik, biyoloji, jeoloji, astronomi, psikoloji gibi bilimlere ait daha
birçok bilgileri bulabiliriz.
Q
/*Hatırlayalım ki doğada tüm bu bilgiler vardır, ancak doğa onu bilmez.
Bu nedenle hep beraber geriye bakarak, bütün bu olayların neden olduğunu
hiç bir zaman aklımızdan çıkarmadan, son bir irade, zevk, tad ve lezzet
için içelim ve her şeyi unutalım...*/
*http://www.academia.edu/6220057/%C5%9EARABIN_FELSEFES%C4%B0*
------------------------------------------------------------------------
a45UyF587661-170911215355 Oraj Poyraz At Alpinaasia
oraj_poy...@alpinaasia.com
2017/09/11 23:59 6 64 turanca...@googlegroups.com
Gunah islememek, tovbe etmekten daha iyidir.
Hz.Ali
Ugursuzluk uc seydedir, at, ev ve kadin.
Buhari 76/53
Hayat her hangi bir doga disi etkenin mudahalesi olmaksizin dunya
uzerinde dogal ve zorunlu bir kimyasal ve fiziksel olaylar dizisi sonucudur.
Hayat sicak, gunesli ve sig bir bataklikta basladi.
Oradan sahillere ve denizlere yayildi; denizlerden tekrar karalara gecti
Mustafa Kemal ATATURK
(Afet Inan Ataturk hakkinda Hatiralar va Belgeler 1968)
Grup eposta komutlari ve adresleri :
Gruba mesaj gondermek icin : ozgur_gun...@yahoogroups.com
Gruba uye olmak icin : ozgur_gundem-subscr...@yahoogroups.com
Gruptan ayrilmak icin : ozgur_gundem-unsubscr...@yahoogroups.com
Grup kurucusuna yazmak icin : ozgur_gundem-ow...@yahoogroups.com
Grup Sayfamiz : http://groups.yahoo.com/group/Ozgur_Gundem/
Arzu ederseniz bloguma da goz atabilirsiniz :
http://orajpoyraz.blogspot.com/
BitCoin URL: 16496HKpgEEpx1d6t688HiXXdJP5jdA9xo
--
You received this message because you are subscribed to the Google Groups
"Gugukluhayat" group.
To unsubscribe from this group and stop receiving emails from it, send an email
to gugukluhayat+unsubscr...@googlegroups.com.
To post to this group, send email to gugukluhayat@googlegroups.com.
Visit this group at https://groups.google.com/group/gugukluhayat.
For more options, visit https://groups.google.com/d/optout.
