[IASA] BUNTAL MAUT.....^_^

Mon, 09 May 2005 20:15:06 -0700

Assalamu'alaikum Wr.Wb
 
Bagaimana kabarnya rekan2 IASA?
Semoga dalam keadaan sehat wal'afiat dan selalu diberikan kemudahan oleh Tuhan Yang Maha Kuasa dalam menjalankan studi di jepang ini.Amien..
 
Ingin cerita sedikit ttg pengalaman dulu waktu aku masih kuliah di IPB jurusan Ilmu Teknologi Kelautan mengenai ikan buntal.
 
Begitu banyak ikan dari lautan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Setiap jenis ikan pasti memiliki ciri khas kenikmatan yang berbeda-beda. namun apabila kita berbicara tentang ikan yang satu ini, maka batas antara kenikmatan dan kematian akan mnejadi sangat tipis.
 
Saya menamakannya si BUNTAL MAUT.......kenikmatan, atau kematian??
 
Bangsa Jepang terkenal dengan penyuka berbagai masakan ikan. Dari berbagai masakan ikan yg terkenal, paling mahal, paling enak, dan sekaligus yang paling mematikan adalah ikan buntal( walaupun belum pernah mencoba ).
 
Salah satu jenis ikan buntal yang terkenal adalah buntal fugu ( Fugu rubripes ).....tolong dicek kalo salah nama biologinya...^_^...yang menyebar di perairan beriklim sedang dan tropis termasuk jepang dan indonesia.
 
Saya ingin menulis artikel ttg si buntal ini, muncul saat membaca buku detektif conan, karena bagi penggemar komik ini pasti tidak asing lagi dong dnegan istilah TTX ( tetrodotoksin ).
Nah si racun terdapat pada organ dalam si ikan buntal,yang akan mematikan manusia yang memakannya dalam waktu kurang dari setengah jam.
Meskipun demikian, cerita tentang kelezatan yang tiada tara telah mengalahkan berita-berita tentang korab - korban yang telah meninggal tersebut.
 
Gejala keracunan TTX ini, akan diawali oleh rasa mual, muntah2, mati rasa dalam rongga mulut, selanjutnya mucul gangguan fungsi saraf yang ditandai dengan rasa gatal di bibir, kaki dan tangan. Gejala selanjutnya adalag terjadinya kelumpuhan dan kematian akibat sulit bernafas dan serangan jantung. Gejala tersebut timbul selama 10 menit pertama hingga 30 menit dan setelah itu akan menimbulkan kematian.
 
Dosis mematikan racun ikan buntal bagi manusia diperkirakan 2 mg TTX.
 
Apa sih penyebab ikan buntal fugu ini menjadi beracun?? Ternyata TTX dalam organ tubuh ikan fugu berasal dari makanannya. Makanan si ikan fugu iniadalah mikroorganisme tertentu yang menyebabkan bagian dalam tubuh ikan ini mengandung racun. Nah untuk nama mikroorganismenya, saya belum tahu, tapi jika rekan2 ada yang tahu, share ilmunya dengan kita semua....
 
Kemudian jika kita mau mengkonsumsi ikan buntal yang aman harus makan dan pergi kemana?
Untuk memasak ikan buntal fugu ini memerlukan keterampilan yang sangat tinggi. Kematian akibat racun fugu sering terjadi karena kecerobohan dalam membuang organ dalam bagain dalam ikan. Organ dalamnya itu leiputi apa saja: kandung telur, usus dan hati yang harus dibunag secara sempurna. Jika tidak dibuang secara sempurna, maka penyantap makanan ini harus bersiap untuk dijemput oleh maut.
Melihat demikian rumitnya dan berisikonya pengolahan ikan fugu, maka para juru masak ikan fugu harus lulus dari pelatihan yang sangat ketat. Di jepang, hanya juru masak yang memiliki sertifikat dari Departemen Kesehatan saja yang boleh mengolah dan memasak si ikan Buntal MAUT ini....
Tapi jika di Indonesia, ikan buntal pun banyak dikonsumsi meskipun teknbik pengolahannya tidak diawasi seketat di jepang sini. Hal ini merupakan kesalahan yang sangat fatal sekali karena di Indonesia, setiap tahunnya selalu ada laporan tentang kematian pengkonsumsi ikan buntal......Maka dari itu, jika ada yang mau mengkonsumsi ikan ini, tanyakanlah terlebih dahulu apakah si koki ikan buntal ini punya sertifikat? Untuk menjaga keselamatan saja.
 
Terika kasih atas perhatiannya. Maaf jika ada kekurangan( namanya juga masih belajar )
 
Wassalam,
 


---
Muhamad Nasrul Pradana ( �_�i)
Faculty of International Agriculture and Food Studies 
Department of Internatinal Bio-Business Studies
Tokyo University of Agriculture
Sakuragaoka Dorm, 201-1A
3-9-37 Sakuragaoka, Setagaya-ku
Tokyo 156-0054
Japan
Tel. +81-3-5450-9758   ( Home )
       +81-80-5524-2312 ( Mobile ) e-mail ( hp ) : [EMAIL PROTECTED]
 

Yahoo! Mail
Stay connected, organized, and protected. Take the tour

=========================================================================
                   "Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
untuk Kesejahteraan Rakyat dan Kelestarian Sumber Daya Alam Indonesia"
-------------------------------------------------------------------------
Related homepages to IASA :
           http://welcomte.to/iasa_japan
           http://www.geocities.com/iasa_japan/iasa.html
           http://www.greendigitalpress.net/publications/ijas/
=========================================================================


Yahoo! Groups Links

Kirim email ke