Cumi Cumi Goreng Ada cara agar tepung nempel di cumi dan juga menjadi lebih empuk sbb: 1. cumi dipotong seperti cincin dan direndam pakai bumbu dulu ( bawang putih, garam dan mrica ) 2. celupkan cumi kedalam putih telur, 3. balurkan ke tepung terigu kering yang sudah diberi garam halus. 4. celupkan kembali ke putih telur. 5. bal;urkan lagi ke tepung terigu ( tepung terigu bisa diganti dengan tepung roti ) 6. siap deh digoreng......... Pasti hasilnya seperti CALAMARI Info : Cumi-cumi memiliki kandungan air yg sangat tinggi dan dagingnya biasanya langsung mengkerut/mengecil krn mengeluarkan air, hanya krn sedikit perbedaan temperatur... apalagi dng digoreng misalnya. Untuk bumbu, keterangan mbak Happy sdh cukup bisa meng-happy-kan, tapi ada 2 hal praktis yg ingin saya tambahkan, yaitu: 1. Potongan cumicumi dilap kering pakai tissue dapur / lap khusus untuk itu sebelum dimasukkan ke tepung. 2. Penggorengan dilakukan secara deep fry. Dng minyak banyak dan dalam penggorengan dalam... spt yg biasa dipakai menggoreng tempura. Setelah cumi dipotong direndam dengan Jeruk Nipis ..............Ok.........lalu cuci kembali
Cara Membuat : 1. 100/ 150 Gr. Terigu + Sagu 50 gram+ garam +lada halus dikit aja + bawang putih yg sudah digiling halus ( capur menjadi satu) 2. Kocok 1 butir telur sampai lepas, lalu masukkan potongan cumi satu persatu kedalam telor,....angkat masukkan dalam campuran tepung tsb sambil di remas2 agar cumi +tepung menyatu dengan telurnya. 3. Panaskan minyak goreng, setalh panas, masukkan satu persatu cumi yg telah dilumuri tepung tsb, agak kuning diangkat dan siap utk dicocol dengan sambal botol or saos toma 4. Selamat mencoba kalau enak .... ingat2 aku ya. CUMI SAOS PADANG Bahan : > Cumi 1/2 kg (dipotong menurut selera trus di goreng setengah matang dg mentega , tiriskan. (pilih cumi yg gede) > Sisa minyak bekas goreng tadi kita pake untuk bikin bumbunya. Caranya : > Iris bawang bombay 1 buah yang besar, goreng 1/2 matanng, trus > masukkan 10 siung bawang putih yang udah diiris dan jahe yang udah > dikeprok, tumis sampai keluar bau harumnya, Kecilkan api, trus, > masukkan ke dalam wajan tadi, > 3 sendok makan saus tomat ( 3 buah tomat asli juga boleh diiris tipis > 2 sendok saus sambal (lebih enak pake merk belibis ), minyak wijen > sedikit aja, lada halus , gula dan garam Satukan semua bahan dengan > mengaduk hingga rata, setelah itu masukkan cumi yang udah digoreng > tadi. > Terakhir potong-potong daun bawang (sekitar 1,5 cm), trus campur ke dalam cumi. > Angkat....jadi deh.. [Non-text portions of this message have been removed] ------------------------ Yahoo! Groups Sponsor --------------------~--> Listen to Internet Radio! Access to your favorite Artists! Click to listen to LAUNCHcast now! http://us.click.yahoo.com/_mKGzA/GARHAA/kkyPAA/iPMolB/TM --------------------------------------------------------------------~-> ================================================================= "Morning greetings doesn't only mean saying 'Good Morning'. It has silent message saying that I remember you when I wake up. Wish you have a Great Day!" -- Ida Arimurti Jangan lupa simak IDA KRISNA SHOW SENIN HINGGA JUMAT di 99,1 DELTA FM Jam 4 sore hingga 8 malam dan kirim sms di 0818 333 582. ================================================================= Yahoo! Groups Links <*> To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/idakrisnashow/ <*> To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] <*> Your use of Yahoo! Groups is subject to: http://docs.yahoo.com/info/terms/
