RESEP TEKWAN :
Bahan untuk bola-bola udang: * 250 gr udang, kupas, cincang * 250 gr daging ikan tenggiris, haluskan * 125 gr tepung sagu * 1 sdt garam * 1 putih telur * 100 cc air Untuk Kaldu Udang: * 1750 cc air * kulit dan ekor yang telah dikupas * 1 bungkus kaldu instan didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya untuk pelengkap: * 150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api * 50 gr jamur kuping * 2 batang seledri, potong-potong * 5 batang daun bawang, potong * 2 sdm bawang goreng Bumbu-bumbu: 2 sdm mentega 1 siung bawang putih, iris halus 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam CARA MEMBUATNYA : * Campur udang, ikan, garam, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan. * Panaskan kaldu. Ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu yang telah mendidih. Masak hinggga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu - bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata. Biarkan sebentar di atas api hingga semua adonan matang, angkat Untuk ± 4 porsi [Non-text portions of this message have been removed]
