Bebek Goreng Azra - Bogor
Mumpung lagi ngomongin soal bebek sekalian sharing info tentang bebek nan seksi ini. Bebek goreng ini dijual malam hari saja. Sejatinya tidak ada namanya, selain cuma tulisan pecel lele, bebek goreng, dsb. Saya namakan Bebek Goreng Azra karena kebetulan buka warung dekat RS Azra Bogor di jalan Pajajaran. Kalau dari arah Baranang siang, setelah taspen, putaran mobil ke dua baru balik arah. Tepatnya di depan bengkel mobil sebelah parkiran RS. Azra. Pertama makan disini adalah secara kebetulan saja. Karena ada keluarga yang dirawat tengah malam saya coba cari makanan, dan saya pilih pecel lele (tulisan bebek goreng gak kebaca, jadi pesen yang lain). Kesan pertama saya langsung jatuh cinta dengan sambalnya khas. Beberapa bulan kemudian, lagi-lagi ada keluarga yang dirawat. Nah pas kebetulan saya ajak adik ipar untuk cari makanan, dia yang membaca tulisan bebek goreng di spanduknya. "Ada bebek mas. Kita makan bebek aja yuk!", begitu ajak adik saya. Dan kebetulan lagi, saya yang biasanya selalu pesan paha, hanya kebagian dada karena kebetulan hanya itu yang ada. Tetapi semua yang serba kebetulan ini ternyata memberikan pengalaman luar biasa. Bebek Gorengnya cukup dahsyat bagi lidah saya. Ukuran yang "sak hohah" alias jumbo benar-benar memuaskan lidah saya. Satu ekor bebek hanya dibagi empat, sehingga porsinya lumayan besar. Satu porsi dada besar, plus bonus sayap yang terpisah. Dadanya benar-benar montok dan gurih. Lezatnya hampir mirip dengan kelezatan dan keempukan daging burung dara goreng, tetapi ukurannya jauh lebih besar. Ditambah sambalnya yang sangat khas sekali. Secara komponen, sambalnya tidak jauh beda dengan sambal pecel lele khas warung Surabaya. Bumbu kacang, cabe, dan terasi plus tomat. Yang terasa beda adalah terasinya. Aromanya mengingatkan saya aroma petis, tetapi beda. Karena penasaran saya tanyakan terasi apa yang digunakan. Terasi Tuban, begitu jawaban yang saya dapat. Dan hal ini dibenarkan oleh Marchel, bahwa terasi Tuban memang sangat khas aromanya. Bandrol 14 ribu perpotong. Cukup sepadan dengan kelezatan yang didapat. Setiap pingin bebek goreng, pasti saya akan kembali ke sini. Bebek Goreng Azra sangat layak untuk dipujikan. Salam,Bambang Ciri Khas Bebek goreng Info ancer-ancer ternyata si begor ada di Jl. Karang tengah persis di depan belokan ke Jl. Pertanian. Kalau ke arah Cinere, dia ada di kiri jalan. Warungnya warna oranye dan minus AC, tapi nggak terlalu panas karena ada kipas angin. Dan yang penting, kelihatan cukup bersih. Kamipun langsung pesan dan cuci tangan di wastafel yang tersedia. Nggak lama kemudian, begor yang masih mengepul terhidang di meja. Potongan bebek cukup besar tapi empuk dan nggak terlalu berlemak. Tampilannya agak gelap kecoklatan. Mantep deh. Walaupun agak berminyak, tapi rasanya emang gurih.. tulang-tulangnya pun aku krikitin sampai puas :) Lalapan pendamping cuma timun dan sedikit kemangi (itupun timunnya langsing-langsing, hehe ) Sambelnya yang cuma dikasih secuil, ternyata pedesnya juga nendang. Porsi nasinya agak mungil so kalau yang makan cowok mungkin bakal harus nambah :) Yang jelas buat sekitar Rp. 16/17 ribu (begor, nasi, aqua - sorry persisnya berapa rupiah aku lupa) ya sangat worth lah. Selain sekarang jadi suka Begor HT, aku juga suka begor Pondok Soeryo di Senopati. Di sana begornya kelihatannya dibumbui kuning. Yang bikin makin merem melek adalah sambelnya yang agak manis dan sedikit jelantah (??) yang bisa dicampur ke nasinya. Sayang kadang-kadang di sana begornya agak kecil jadi kurang marem.Salam begor,Prita Bebek Goreng dan Bebek Bakar Klo bebek goreng di daerah saya wahhh.....jagoan mananya daerahnya adalah Kartosuro,tepat nya arah selatan kota solo... *** Bebeknya gurih & empuk tapi masih juicy (kering tapi mas digigit berasa sarinya ...nyam...nyam ).....asinnya pas..... *** Sambelnya juga juara no 1.......terbuat dari rawit merah & bawang putih... di tambah minyak goreng......pedas & semriwing bawang putihnya klop. Banyak penjual bebek goreng di sepanjang jalan kartosuro - Sukoharjo,, tapi yg paling oke menurut saya adalah " BEBEK PAK SLAMET" oya klo di jakarta agak2 mirip rasanya adalah bebek goreng tojoyo di belakang wisma bakri Kuningan lumayan mendekati......enak Hayo sapa lagi rekomendasiin untuk sesama pecinta bebek....wekkk....wekkk... Ngomong-ngomong mengenai bebek goreng ato bakar, saya jadi ingat mengenai bebek goreng/bakar yang benar-benar membuat saya sampai terngidam-ngidam, bebek goreng/bakar yang berada di Salatiga tepatnya sebelum pertigaan ABC. Bebeknya empuk sekaleeee.... dagingnya ndut, rasanya....mmmm..sampe buat ngiler saya :) Bebek Goreng dan Bebek Bakar setuju sama Ibu Ida. btw, di Solo sekarang ada tempat "bebek" yang baru di deket SMA7 solo (saya lupa nama jalannya ;p), ada dideretannya SMA7 & deket Makro. tempatnya agak masuk ke dalam, tapi laris sekali.. menurut saya : rasanya enak & gak kalah dengan yang di Kartasura, empuk, bumbu berasa, sizenya sedang (tidak terlalu besar/terlalu keci), sambal pedaassss, pantas untuk dicoba,jadi kangen pengen mudik lagi...... Bebek Goreng dan Bebek Bakar Saya kebetulan penggemar bebek goreng :) Kalau di Surabaya saya pernah makan bebek goreng di May.Jen. Sungkono [tapi kabarnya sudah pindah]. Akhir-akhir ini lebih sering mencoba yang dekat rumah, yg enak dan empuk juga di daerah Ngagel [sekitar SMP 12]. Tambahan bumbu yang seperti minyak [warnanya kuning] itu yang menurut saya penting. :) Bebek Goreng dan Bebek Bakar Ini bebek goreng pak Slamet bukan? Setahu saya bebek goreng pak Slamet ini terkenal banget. EMang bener2 maknyusss rasanya. Pusatnya di Kartosuro api punya cabang di deket MAkro. Bisa beli di bawa keluar kota lagi. Saya kalau pulang ke Solo pasti beli untuk dibawa ke Jakarta. Sampe Jakarta tinggal di goreng lagi karena dari sananya di goreng setengah mateng. Hhhmmmmm.... jadi ngiler nih pingin makan bebek goreng. Bebek Goreng dan Bebek Bakar yang di dekat SMA 7 ini memang anaknya pak Slamet yang di kartosuro. dalam berjualan mereka menganut shift2an juga. pagi-siang jam 12 silakan beli bebek di kartosuro tempat si bapak. tapi begitu lepas jam makan siang si bapak sudah tidak mau melayani lagi, pembeli diminta untuk datang saja ke begor yg di tipes ini tempatnya si anak. jam bukanya dari jam 5 sore sampai habis (biasanya cepet sih). seingat saya, dulu kita lebih akrab dengan begor yg di tipes ini (th berapa ya, mungkin udah dari tahun 2001). tapi dulu tempatnya masih kecil dan ada si seberang tempat yg sekarang. baru setelah 2 th ato 3 th belakangan begor yg di kartosuro juga buka dan kita bisa menikmati begor pagi2. oya, di daerah gangnya pak slamet ini ada beberapa penjual begor yg mengekor kesuksesan pak Slamet. jadi jangan sampai salah masuk. Bebek Goreng dan Bebek Bakar Benar, yg dideket Makro Solo itu bebek goreng P.Slamet... sebenarnya saya tidak tahu kalau ternyata yang di deket Makro ini anaknya Pak Slamet-Kartosuro Bebek Goreng di Bandung Saya sedang tergila-gila makan bebek goreng, mohon informasi tambahan dimana sajakah saya bisa menemukan bebek goreng yang (bacanya aja) bisa bikin ngeces nggak karu-karuan? Selama ini saya baru mengunjungi beberapa tempat bebek berikut ini: 1. Bebek di deket Borromeus 2. Bebek di Jl. Jawa 3. Bebek Van Java di Cikapayang. Sejauh ini juaranya, menurut saya, adalah Bebek Van Java di Cikapayang. Menunya ada Ayam dan Bebek goreng dan bakar, trus menu tambahannya standardlah, ada tempe, tahu, trus cah kangkung khas BVJ. Belum pernah nyobain ayamnya. Bebek gorengnya gurih dan digoreng garing banget, klo ayam bakarnya agak basah, jadi agak mblenyek, menurut saya. Tapi tenang aja amisnya tetap nggak kebau, dagingnya empuk banget. Coba pesen tempe gorengnya, enak dan gurih, seperti rasa tempe di JaTim sana. Seporsi tempe isinya 2 potong kecil2 yg cukup unt dimakan seorang saja. Cah kangkungnya dikasih suwiran daging bebek, tidak terlalu special, tapi oke. Yang bikin juara, nasinya pulen, sambelnya bener2 rasa setan (puuueeeedes banget) trus kombinasi ini ditambah gurihnya bebek goreng garing, lalabnya gak banyak, cuma timun, unt memenuhi kebutuhan sayur bolehlah pesen cah kangkung. Harganya gak mahal, sekali makan 2 bebek+2nasi+2porsi tempe+1 cah kangkung cuma 30rb-an, minumnya saya selalu pesan teh tawar gelas gede, mesti ditulis, soalnya klo nggak, standar pasti dikasih teh tawar gelas kecil, trus minta yg anget, biar makin mantep.Yang seru, klo kebagian potongan bebek kecil, nanti sama penjualnya ditambah lagi... hehehe kejadian tuh, saya pernah bingung, saya cuma pesen dua kok datengnya empat, katanya bebeknya kecil, jadi dikasih dua. Seru. R.Wijaya Bebek Goreng Kayu Tangan Bebek Goreng Kaleyo berdasar info: Silahkan mampir ke warung tenda saya (...ini warung tenda loh, bukan restoran..hehehe), yang beralamat di :' Jl. Cempaka Putih Raya No. 102 , patokannya kalo dari bypass arah Rawamangun - ITC Cempaka Mas, belok kiri di pertigaan Plaza Dwima (Hero), lurus aja lokasinya 150 m dari situ sebelah kiri jalan. Namanya "Bebek Goreng Kaleyo". Harganya murah-murah loh : - Bebek Goreng utuh hanya Rp 36.000,-- (berat bebek minimal 1000grm) - Bebek goreng 1/4 hanya Rp 9.000,-- - Tersedia dalam menu : bebek goreng, bebek cabe ijo, bebek bakar - Plus kremesan yang guriiiiiiih banget.... Saya udah coba ... sayang, saya punya bebek goreng andalan saya sendiri di cempaka putih, secara saya tinggal di cempaka putih, cempaka putih barat tepatnya ... saya punya langganan di komplek sekneg cempaka putih barat XX an kalo gak salah ... ada lapangan yang kalo sore banyak orang jualan sate dan macem macem ... salah satunya ada nasi bebek ibu hartinah atau hartini yah? Pokoknya mantebh ... sambel mangga dan bumbu ungkepan bebeknya MAK JOS ... semoga info ini membantu Bebek Goreng dan Bebek Bakar Bicara bebek goreng/bakar yang selama ini paling ngetop memang di daerah Solo dan Surabaya. Di daerah Solo yang paling top bebek pak Slamet di Kartosuro, buka beberapa cabang di kota Solo sendiri dan Klaten yang dikelola anaknya. Di daerah Kartosuro berdekatan dengan pak Slamet memang banyak juga yang jualan bebek goreng, cuman yang agak mendekati kualitas pak Slamet sepertinya hanya pak Ndut. Di Surabaya lebih banyak lagi pilihan, bebek HT (karang empat), bebek Papin (pecindilan) bebek Yudi (perak) yang kebetulan sudah saya coba semua dan memang enaks banget. Ada lagi bebek kayu tangan (bratang), cuman saya belum sempet coba, sebenarnya saat tahu dari JS ada cabangnya di Matraman, Jkt sudah berniat untuk mencobanya, sayang keburu tutup duluan, lain kali ke Surabaya harus dicoba tuh. Nah di Jabotabek sepertinya memang susah mendapatkan bebek yang bener-bener enak, mulai kelas kaki lima sampai restoran sekalipun. Kebanyakan bener-2 gak enak atau alot/keras. Ada beberapa yang menurut saya cukup enak seperti bebek bakar dan bebek kremes di restoran Ayam Tulang Lunak Hayamwuruk, bebek goreng/bakar di warung dekat Sarinah Thamrin yg kebetulan lokasinya di samping Ayam Hayamwuruk. Namun itupun hanya cukup sekedar dicoba dalam artian empuk dan rasa cukup enak tapi rasa khas bebeknya kurang, jadi kurang memancing minat untuk balik lagi kecuali memang lagi pas berada di lokasi tersebut pas jam makan. Ada beberapa bebek lain yang sempat direkomendasikan rekans JS, seperti bebek Joko Putro, bebek sambel mangga di Jl Bangka, bebek di Jl Panjang, dll, namun sampai saat ini belum kesampaian untuk mencobanya. Namun akhirnya saya menemukan juga 2 penjual bebek yang membuat saya akan selalu kembali lagi untuk makan di situ ataupun sekedar dibungkus untuk dibawa pulang. *Bebek Ella, Pekayon, Bekasi* Lokasinya berada diantara pertigaan Pekayon dan perempatan Rawapanjang, seberang Makro Bekasi (kalau gak salah Jl Cut Mutiah ya?). Saya sempat 8 tahun tinggal di daerah Pekayon, namun baru setahun yg lalu saya mencoba bebek Ella ini, karena memang sebelumnya di dekat lokasi tersebut ada tempat pemotongan hewan, jadi rasanya gak berminat melirik makan di daerah tersebut yang tentu saja bau kotoran hewan. Nah setelah tempat pemotongan hewan tergusur dan dibangun ruko (yg sampai sekarng gak selesai), kemudian seberangnya dibangun juga Makro, barulah niat berburu makanan di daerah tsb muncul. Bebek Ella ini digoreng dengan bumbu cabe, yang pedasnya mantab sekali. Potongan dengan ukuran besar hanyalah paha, sedangkan bagian lain dipotong kecil-kecil. Satu porsi nasi bebek harganya Rp 9000, terdiri dari nasi dan satu potong paha ditambah potongan kecil-kecil yg lain, bisa juga kalau mau minta semuanya potongan kecil tanpa paha. Sekarang minimal sebulan sekali saya beli di sana, lebih sering membungkus beberapa potong paha yang harganya per potong Rp 6000,- minta cabenya yang banyak, hehe pedesnya memang menantang, biasanya juga ditambahin sedikit potongan kecil-2. Sayang anak saya gak bisa makan karena pedas tentunya. Sempat saya catat telponnya: 8219671 *Bebek Mbah Wongso, Cikarang* Lokasi di Jl Cibarusah, kalau keluar tol Cikarang Barat belok kanan, setelah perempatan Lippo Cikarang kira-2 200 meteran di sebelah kiri jalan. Baru buka 25 Februari yang lalu, tapi katanya cabang yang lain di Kota Jababeka sudah lama buka. Bebeknya di goreng kering, setelah dipotong dari bebek utuh yang sudah setengah matang dan tergantung di etalase. Harga per potong dada/paha Rp 10.000,- lupa nanya kalau milih leher/kepala berapa harganya :) Sambalnya dibuat dadakan, cukup pedas dan menggigit. Saya baru sekali makan di situ seminggu yang lalu, secara umum masih di bawah bebek HT atau pak Slamet, namun sudah cukup untuk membuat saya akan kembali lagi makan di situ, secara sejak tahun lalu saya pindah rumah di daerah Cikarang Pusat. Di situ juga dijual pecel Madiun dengan aneka lauk pauknya, namun belum sempat dicoba. *Bebek lain?* Ada 2 bebek lain di bawah ini yang ingin saya tanyakan ke rekans JS, barangkali pernah mencoba dan bagaimana rekomendasinya. Sepertinya belum ada yang mereview di milis ini, maaf kalau terlewat. *Bebek Mbah Sikam* Lokasi Jl Hasyim Ashari, Ciledug, Tangerang. Telpon 73452144. Papan namanya sempat terekam kamera media cetak dan TV saat bencana banjir bulan lalu, beruntung sempat catat alamatnya namun belum sempat mencoba, gak tahu juga pasca banjir sudah buka belum. Barangkali ada rekans JS yang pernah mencoba bisa sharing pengalamannya. *Bebek Kremes Wong Jogja* Bebek ini dijual dengan sistem franchise http://www.bebek-kremes.com sudah ada 3 lokasi di Jakarta dan lokasi lain di Jogjakarta, Medan dan Bandung. Karena ada banyak lokasi pasti sudah ada rekans JS yang mencicipinnya, tolong bagi-bagi ceritanya. Terima kasih.Salam bebek,Didit Bebek Goreng dan Bebek Bakar Dear Didit, Soal bebek goreng di RM Ella, Bekasi, saya juga sering banget tuh ngelewatin, tiap hari malahan! Memang benar enak ya? Dari dulu sbnernya udh penasaran pengen nyobain sih, cuma gak pernah jadi krn slalu ilang selera kalo liat tempatnya rada nyempil di sebelah toko kayu yang tumpukannya menggunung banget. Tapi herannya rmh makan ini bertahan terus, sampe terima pesanan lagi. Yang selalu saya ingat, tulisan di depan rmh makannya: 'Spesial Bebek Goreng', hehehe.. Mungkin memang cocoknya dibawa pulang kali ya? :) Thanks infonya. [Non-text portions of this message have been removed]
