Ayam Bakar Padang
Bahan:
1 ekor ayam, belah empat
3 cm kayumanis
3 buah cengkeh
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
800 ml santan
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
4 buah cabe merah
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
3 buah kemiri
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar
½ sdt adas manis
½ sdt jinten
2 cm jahe
3 cm kunyit
Cara membuatnya:
* Panaskan oven 200° C.
* Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
kayumanis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan sereh, masak hingga matang.
* Masukkan ayam dan masak hingga ½ matang. Tambahkan 300 ml santan
masak dengan api kecil hingga santan berkurang 2/3-nya.
* Masukkan sisa santan dan masak terus hingga kuah kering.
* Bakar dalam oven yang sudah panas sambil sesekali diolesi sisa kuah
yang mengering hingga ayam kekuningan.
* Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Note : Kalau mau repot sedikit, ayam lebih enak dibakar diatas bara arang,
wangi bakaran arangnya jadi menambah selera makan.
Selamat mencoba
[Non-text portions of this message have been removed]
