BERBAGAI MAKANAN JEPANG
Jajanan jepang Kalo Dorayaki di Jakarta,di Eaton Cilandak Town Square. Kalo jajanan jepang lainnya seperti : okonomiyaki (semacam martabak dengan banyak rajangan kubis), kue moci (kemasannya bagus2 banget...jadi sayang dimakan...;)), tako (tentakel gurita yang dipanggang dg saos yg enak..., biasanya selalu ada di tiap matsuri/festival), senbe/rice crackers (tersedia di supermarket Sogo Jakarta dan di beberapa supermarket Hero). Kalo 'furikake' (campuran tuna-nori-wijen atau campuran lainnya) bukan jenis jajanan sih, tapi enak buat ditaburkan di nasi atau untuk buat sushi/onigiri. Dijual di supermarket dalam kemasan biasa dan sachet bergambar kartun Kitty/Ultraman/Doraemon.... Kalau di Jepang, yang khas dan mayoritas halal ya WAGASHI = kue tradisional Jepang Ini ada di semua Food Section di Dept.Store (biasanya di basement), dari yang masih ngepul sampe yang khusus untuk souvenir atau oleh-oleh. Juga dijual di setiap toko kue Wagashi sama setiap depot stasiun. Ini kudu deh. Kalau ada waktu kelilingi dulu deh dept.store sebelum beli (ini karena pilihannya banyak banget). Sebagian besar terbuat dari beras, beras ketan maupun tepungnya dengan kacangmerah/ogura dan gula. Jenisnya bermacam ragam bisa dibrowse di internet dan baca bukunya. Intinya sebagian kue dimakan sebagai camilan/snack saat minum teh dan ada yang khusus untuk upacara minum teh (untuk ini dibagai per season/musim). Banyak yang sudah dipak sebagai souvenir, karena orang Jepang gemar kirim-kiriman hadiah, dan 'wajib' bawa oleh-oleh kalau bepergian. Kuenya mungil, dan sangat cantik. Sedangkan yang jadi camilan tiap hari seperti O DANGGO sangat sederhana dan bisa buat sendiri lho.Kalau beli di toko kue yang kecil, biasanya harganya jauh lebih murah daripada beli di departemen store. Kalau cari sekitar Tokyo (Shinjuku atau Ikebukuro atau sekitar Ginza), masuk aja dept.store yang paling besar (seperti Tobu etc) biasanya ada 2-3 lantai isinya hanya makanan. Penjualnya dari berbagai daerah di Jepang, dan selalu ada sample yang bisa dicoba. Ini segala jenis jajanan ada deh di sini, dan banyak yang tak mengandung daging, alkohol maupun zat aditif lain. Yang lain selain aneka sembei (Crackers), juga ada aneka O TSUMAMI (bisa teri kering berbumbu, roasted cumi dan aneka seafood kering berbumbu). Biasanya orang Jepang menghidangkan untuk teman minum sake dan bir, tapi ini buat lidah Indonesia juga asyiik....dan berbagai jenis NORI. Yang enak nori bakar dengan bumbu ala Korea yang pedas manis, atau teriyaki dan Wasabi. Yang asyiik lagi, berbagai FISH CAKE ( ini rasanya seperti mpek-mpek, bedanya mereka buatnya 100% daging ikan dan kalau ada campurannya biasanya putih telur atau telur, meskipun ada juga yang rasa dan penampakannya jadi seperti bala-bala/fu yong hai tanpai saus) Yang lain? Bejibun deh saking banyaknya....karena hampir setiap daerah pertokoan selalu ada yang jualan jajanan, tergantung daerah yang didatangi. Kalau Kyoto pusat kue/jajanan tradisionil.......dan tiap daerah ada makanan atau jajanan khasnya. Mungkin sama-sama DORAYAKI tapi isinya bervariasi, sama-sama TAKOYAKI tapi sausnya berbeda. Jangan lupa KASTELLA aneka rasa dan cicipi candy tradisional Jepang ( ada kuromame, ada karinton, dan berbagai hard candy yang lucu-lucu) Duh...pokoknya yang mak nyuuus banyak di Jepang.....asal jangan gelian sama sea food aja:) Surganya buat yang suka ikan dan sea food aneka rupa sampe yang udah jadi snack keringan. Met cari jajanan ! hani Takoyaki di carfour Takoyaki gak hanya ada d osaka aja lo di Fukuoka juga banyak dijual bahkan bisa juga dibeli d supermarket dalam bentuk frozen jadi tinggal digoreng aja. Saos nya juga dijual d supermarket2, kalau yang di Fukuoka di atas takoyaki yg sudah jadi biasanya diberi seprihan nori en dried bonito fish, enak banget emang. Teman saya orang Jepang juga punya penggorengan buat bikin takoyaki, kalau cara bikin ato resepnya banyak kok di internet tinggal ketika aja d google [resep] Takoyaki Takoyaki (vin) recipe : By Uceu Hubby's BAHAN: 3 kng telur 2 pth telur 800 ml dashi stock 375 gr tep terigu 1 sdt baking powder 3 sdt garam minyak salad BAHAN ISI: 125 gr Tako, direbus, dipotong kotak 1 cm 50 gr kol diiris tipis 50 gr daun bawang diiris halus 30 gr jahe dicincang halus PELENGKAP: 200 gr saus takoyaki 200 gr mayones 5 gr katsuo bushi CARA: 1. Kocok lepas telur, tambahkan dashi stock dikit2 sambil aduk rata 2. Tuang ke campuran tepung bak powder, aduk rata tambahkan garam aduk lg 3. Panaskan cetakan & olesi dg minyak salad. Tuang adonan kecetakan sampe penuh tambahkan tako, kol, daun bwg n jahe. Biarkan hingga bag bwh n pinggir takoyaki berkulit 4. Bolak balik sampai membentuk bola n matang. Sajikan dg pelengkap. TIPS: bolak balik takoyaki pd saat yg pas, yaitu saat bag bwh n pinggir brkulit tp bag tengah msh cair shg bag cair ini membentuk 1/2 lingkaran lg NB : Cetak pakai cetakan poffertjes. Takoyaki Buat yang nanya Takoyaki, Kebetulan kemarin saya baru berhasil membuat takoyaki (octopus ball) sendiri, setelah ketagihan makan takoyaki di Meguro Street, Tokyo. Di sana ada penjual takoyaki bernama "gurita kepala batu" yang jadi langganan artis dan politisi terkenal... Penjaja makanan ini mudah ditemui di pinggir jalan, dan penjualnya biasanya berjejer-jejer selama ada pelaksanaan festival (matsuri). Di Yokohama, ada sejumlah jalan yang ada penjual takoyakinya kok... Selain bisa dengan cara cepat saji dengan beli tepung takoyaki di supermarket, plus ditambah jahe dan potongan gurita, kita bisa buat sendiri adonannya, yang bahan dasarnya tepung terigu, air hangat, telur, susu cair (optional), sedikit garam. Maaf nggak ada ukuran tepatnya karena saya dan suami hanya praktek coba-coba dan ternyata berhasil... Yang penting ada wadah takoyaki khususnya (cetakan bola-bola baja tebal). Dan cara membentuk bolanya dengan cara mempertemukan dua jejeran bola-bola yang bagian bawahnya sudah sama-sama matang. Saya membuat takoyaki telur, jadi bola-bola yang sudah matang itu, dibalut lagi kocokan telur dengan teknik yang sama: menyiram telur kedua jejeran cetakan bola-bola lalu segera memasukkan takoyaki ke dalamnya, setelah matang, dioles soyu kental dan mayoneise. Takoyaki saya juga ngefans berat ama takoyaki , klo di tokyo dulu sih di shibuya ada yang jualan takoyaki aneka rasa, tapi yang paling enak yang original ya dengan katsuboshi (serutan ikan ) dan mayones dan saus hitam yang banyak , klo bikin sih sy pernah coba cuman bahan2nya memang harus beli di supermarket jepang kayak kamome dll di daerah jaksel , tepungnya khusus , trus tako nya itu yang mahal dan saus hitam nya juga khusus . dan cetakannya juga kayak cetakan kue cubit ya ? emang kliatan gampang pas bikinnya tapi persiapan dan bahan2 harus lengkap supaya rasanya otentik . Takoyaki untuk yang ingin coba takoyaki di indonesia, yang saya tau sih ada di 2 tempat. Setahun yang lalu, saya coba yang ada di Plaza Indonesia (dekat hero kalo ga salah). Tapi beberapa minggu yang lalu, saya nemu satu lagi gerai yang jual takoyaki ini. Di Food Courtnya Ambasador Mall. sederet dengan fiesta steak tapi ambil tempat paling ujung. Menurut saya, lebih enak (dan lebih murah) yang di ambasador, ga anyir seperti di PI. Ada sih potongan guritanya, cuma ga tau juga apa betulan gurita ato potongan cumi yang kumisnya besar (emang cumi berkumis ya =)) Di atasnya ada taburan apa ya, sesuatu tipis dan beraroma seafood, karena panas takoyaki, si taburan ini jadi seperti hidup karena berkibar-kibar. Seporsi tako ini, disertai seplastik mayones dan saos sambel (teteeeuup, ini indonesia kan?) Takoyaki waktu itu saya ke Tokyo takoyaki dijual di foodcourtnya selain itu biasanya sih di tempat festival gitu seperti kalo perayaan festival musim panas, kalo bikinnya yg pasti ada tako, pake tepung khusus, bawang trus taburannya nori, abon ikan, saos special dan mayonais selain di carrefour coba di Kamome swalayan jepang di melawai (sebelah Tamani) atau di Cosmo swalayan jepang di Grand Wijaya (sebelah 21-nya) harganya 17000-20000 Takoyaki Kalo mau takoyaki,aku biasanya beli di mall kelapa gading.aku belinya di Robata Komachi.Rp 12500 dapet 12 buah.ato takoyaki biasanya aja di festival jepang yang diadain sama anak J-Community*termasuk aku lho.. tiap ada festival jepang pasti ada stand2 makanan jepang.salah satunya jual takoyaki. Takoyaki Membaca kata Yamaimo, saya jadi ingat makanan tradisional yang dulu selalu dibuatkan oleh kawan saya, seorang koki Shushi di Long Beach. Beberapa kali saya bertanya, belum lagi dapat jawaban mantap. Makanan tersebut berbahan dasar parutan Yamaimo mentah kemudian diisi dengan potongan dadu Maguro serta bubuhan telor puyuh mentah yang lantas diaduk bersama beberapa jumput washabi. Setelah itu ditaburi bonito flake dan beberapa bahan lainnya seperti wijen, nori dan mungkin lainnya. [Non-text portions of this message have been removed]
