Salut i bona navegació!
******************************************************** Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents ********************************************************
En/na Pere Castells ha escrit:
Güenes ... no puc ajudar-te ... no soc nutricionista ... de totes maneres aquesta sal que dius no portarà algun producte tipus glutamic?
Es tracta de potenciadors de sabor ... obren les papil·les de la llengua que capten els sabors per poder absorbir mes aquestos (no ho se explicar, però van per aquí les coses, multipliquen sabors, bons i dolents, no diferencien).
Els típics "cubitos" tipo Gallina Blanca en porten .... compta, no dic que siguin dolents, però .... crec que en alguns països l'estan .. diguéssim .. qüestionant ..... crec que en diuen "síndrome del restaurant xinès" (les salses de soja en porten a dojo) o algo així .... no en facis massa cas, però crec que al consum de glutamic pot portar també problemes .. intentaré preguntar a veure si algú sap alguna cosa.
He trobat això http://www.hector.solorzano.com/articulos/taurina.html fes Ctrl+F i glutámico i ho veuràs, de totes maneres em sona algo com que aquest síndrome pot causar problemes de pèrdua de cabell, entre d'altres ......... ja ho buscaria. Potser en Willy ho sap, a vegades en els seus bolques .... :-)
El que vull dir, es que a vegades, substituint algo ... podem alterar d'altres ... es tot un tema d'equilibri. Sense sal moriríem. Per exemple, les vaques, a les que no hem educat en gustos, busquen la sal (aquelles pedres amb sal), (els elefants també) i nosaltres, a vegades ...... com un acte reflex la busquem ... sobre tot si suem molt.
Bingo !! http://www.bonsalt.com/es/ingredientes.htm en porta. Son sals potásiques amb àcid glutamic .... el dioxid de silici es un "antiapelmazante" i crec que absorbeix l'humitat, evita que es facin terrossos.
Segons aquestes pagines:
http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestra.asp?art=438&unic=1
El potassi es bo per l'hipertens segons:
http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestra.asp?art=788
i http://www.saborysalud.com/saborysalud28.htm
En fi, que com tot, es el metge qui mana, la resta es informació.
Estic totalment d'acord amb la frase del Albert:
- "Com et deia l'objectiu ha de ser canviar l'hàbit, no és pot seguir exactament igual amb substitutius, cal canviar el xip. :-) Pensa que el gust és un sentit absolutament cultural, per tant es modificable i sobretot educable. Nomès depen de tu mateix el que t'agradi el menjar sense sal... :-) "
Nota pal Willy: On erets? deixa la criatura que aquí hi ha feina :-))
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
