--- On Mon, 22/6/09, Kedai Khaula <[email protected]> wrote:
#yiv181561223 h1 a:hover {background-color:#888;color:#fff important;}
#yiv181561223 div#emailbody table#itemcontentlist tr td div ul {
list-style-type:square;padding-left:1em;}
#yiv181561223 div#emailbody table#itemcontentlist tr td div blockquote {
padding-left:6px;border-left:6px solid #dadada;margin-left:1em;}
#yiv181561223 div#emailbody table#itemcontentlist tr td div li {
margin-bottom:1em;margin-left:1em;}
#yiv181561223 table#itemcontentlist tr td a:link, #yiv181561223
table#itemcontentlist tr td a:visited, #yiv181561223 table#itemcontentlist tr
td a:active, #yiv181561223 ul#summarylist li a {
color:#000099;font-weight:bold;text-decoration:none;}
#yiv181561223 img {border:none;}
Kedai Khaula
Tanaman Dalam Pot | TALAMPOT
Organic Mung Bean | Kacang Hijau Organik
Gula Semut
MIE SAYUR ORGANIK
Tanaman Dalam Pot | TALAMPOT
Posted: 21 Jun 2009 03:30 AM PDT
Berkebun tidak harus dilakukan di area yang luas. Pilihan menanam tidak lagi
dilakukan di tempat yang luas, sehingga keterbatasan lahan tidak mesti
mengekang hobi pertanian. Pilihan tempat kini sudah merambah ke media pot.
Inilah yang disebut sebagai tanaman dalam pot atau talampot. Talampot memang
dikenal sebagai solusi bertani “orang kota”, karena bisa menikmati hasil yang
ditanam walaupun tinggi tanaman hanya berkisar 1 hingga 2 meter. Perawatannya
pun tidak jauh dari tanaman yang ditanam di tanah lapang.
Dengan mengamati kebutuhan akan talampot, Kedai Khaula memproduksi sendiri
talampot dengan berbagai variasi tanaman sayur. Varietas sayur yang paling
banyak diproduksi adalah cabe hijau, cabe rawit, cabe keriting, tomat apel,
tomat cherry, serta tanaman bumbu dapur seperti rosemary dan basil. Setiap
talampot sayur sudah memiliki buah yang siap dipetik, demikian pula dengan
tanaman bumbu dapur sehingga setiap pembeli dapat merasakan cita rasa segar
tanpa kehilangan kandungan nutrisi.
Talampot yang kami produksi beras asupan kimia serta tanpa pestisida kimia dan
pupuk kimia. Untuk menyiasati hama dan penyakit tanaman, kami menggunakan
pestisida alami yang berasal dari empon-empon. Sedangkan bahan dasar media
tanam terdiri dari pupuk kandang dan pupuk kompos yang diolah dari kotoran
hewan, sampah tanaman, dan bakteri starter. Sedangkan pot yang dipergunakan
oleh Khaula adalah polybag.
Penggunaan media yang alami dan tanpa asupan kimia, menjadikan talampot kami
aman. Jangan ragu untuk mengonsumsi talampot sayur maupun bumbu dapur, untuk
menambah kesegaran pada hidangan Anda.
Untuk informasi lebih lanjut, kami dapat dihubungi di:
Perumahan Telagan Kahuripan BIP Blok D1-14
Jl. Raya Parung Km.47
Parung – Bogor
Kantor: 0251 861 72 05, 474 20 57
Marketing: Nila
Email: [email protected]
Organic Mung Bean | Kacang Hijau Organik
Posted: 21 Jun 2009 03:17 AM PDT
Mengingat manfaat kacang yang tinggi akan protein nabati, Kedai Khaula
menawarkan 3 jenis produk kacang-kacangan: kacang hijau, kedelai hitam, kedelai
kuning, yang keseluruhannya diproduksi oleh petani yang tergabung dalam binaan
sebuah lembaga pendamping. Semua petani anggota memakai sistem organik murni;
pangan diproduksi tanpa pestisida kimia dan pupuk kimia. Sistem itu memakai
pupuk seperti kompos, kotoran sapi, kambing, kelinci atau kerbau, serta
mengendalikan hama dengan pestisida alami atau pun predator. Sejak beberapa
tahun yang lalu, permintaan konsumen untuk sertifikasi semakin tinggi. Oleh
karena itu, walaupun sebelumnya lembaga tersebut bekerjasama dengan koordinator
petani dalam memastikan status Organik, saat ini lembaga pendamping organik
tersebut telah bekerjasama dengan lembaga sertifikasi ‘BIOcert’
Kacang Hijau
Kacang hijau atau Phaseolus Aureus berasal dari Famili Leguminoseae alias
polong-polongan. Kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral
penting, antara lain; kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan tubuh.
Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh, sehingga aman
dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan.
Kacang hijau mengandung protein tinggi, sebanyak 24%. Dalam menu masyarakat
sehari-hari, kacang-kacangan adalah alternatif sumber protein nabati terbaik.
Secara tradisi, ibu-ibu hamil sering dianjurkan mengonsumsi kacang hijau agar
bayi yang dilahirkan mempunyai rambut lebat. Pertumbuhan sel-sel tubuh termasuk
sel rambut memerlukan gizi yang baik terutama protein, dan karena kacang hijau
kaya akan protein maka keinginan untuk mempunyai bayi berambut tebal akan
terwujud.
Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat
tulang. Kacang hijau sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi
lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan
makanan/minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik. Lemak kacang
hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya
kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak
jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.
Gula Semut
Posted: 21 Jun 2009 03:10 AM PDT
Gula semut merupakan gula merah dalam bentuk bubuk dengan bahan dasar nira
dari pohon kelapa. Gula tersebut mendapatkan istilah “gula semut” karena bentuk
gulanya yang mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Di Indonesia, pohon
kelapa tumbuh secara organik, tanpa tambahan pestisida dan pupuk buatan.
Produsen gula semut adalah sebuah UKM yang berlokasi di daerah Yogyakarta.
Pemilik UKM tersebut telah merintis usaha gula semut sejak tahun 1997, diawali
oleh ide bahwa gula kelapa yang tersedia hanya ada dalam bentuk setengah batok,
tempurung, atau silinder dengan usia simpan kurang dari 1 tahun. Dengan
mengolahnya menjadi bubuk, usia simpan gula kelapa tersebut dapat mencapai
lebih dari 1 tahun walaupun tidak ditambahkan bahan pengawet. Rahasia keawetan
produk adalah proses pembuatan gula menjadi bubuk yang harus betul-betul kering
hingga kadar air mencapai lebih kurang 1%. Warna coklat keemasan dari gula
semut berasal dari bahan baku yang dipilih secara hati-hati dan penggunaan alat
masak dari stainless steel.
Gula semut ini tersedia dalam 3 macam rasa: natural, kayumanis dan vanilla.
Semua bahan baku yang dipergunakan untuk proses pembuatan gula merupakan hasil
kebun sendiri yang dikelola secara organik tanpa pestisida dan pupuk buatan.
Proses pembuatan gula semut adalah sebagai berikut:
- Saring nira yang sudah disadap
- Nira yang sudah disaring kemudian direbus sekitar 2 – 3 jam hingga berwarna
coklat tua
- Nira sudah mengental dan kemudian didinginkan hingga membentuk granula besar
- Granula yang besar kemudian digerus dan diayak, hingga granula lembut dan
memiliki ukuran yang seragam
- Granula dikeringkan di oven hingga kering, dengan kadar air mencapai kurang
lebih 1%
- Granula siap dikemas
Menyadari pentingnya kepercayaan konsumen terhadap proses pembuatan, UKM
tersebut telah didaftarkan kepada Badan Pengawas Obat dan Makanan, dengan nomor
DepKes no SP 284/10-20/95 – 97 sebagai jaminan higienitas bahan dan tempat
pengolahan gula semut. Sebagai bentuk jaminan terhadap kehalalan produk, gula
semut ini telah mendapatkan sertifikat dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Hingga kini, skala produksi gula semut telah mencapai 100 kg per hari, dan
terus meningkat seiring dengan kebutuhan konsumen akan produk yang lebih sehat.
MIE SAYUR ORGANIK
Posted: 21 Jun 2009 02:45 AM PDT
Kepedulian terhadap konsumsi makanan sehat mendorong kami untuk memberikan
alternatif produk pangan yang sehat pula. Mengingat salah satu produk yang
banyak digemari masyarakat adalah mie telur, maka kami berupaya untuk mencari
mie telur yang memiliki kandungan gizi yang lebih sehat. Penelusuran kami
mencapai sebuah UKM produsen mie di Sidoardjo, yang telah mendapatkan izin dari
Departemen Kesehatan dengan nomor DepKes no SP 1333/35.15/07. Sebagai produsen
yang mengetahui proses pembuatan mie, UKM tersebut melakukan penelitian sendiri
agar mendapatkan komposisi mie yang sehat.
Inovasi produk mie UKM tersebut adalah melakukan kombinasi mie dengan ekstrak
sayuran organik yang kaya akan vitamin, mineral dan senyawa aktif lainnya yang
diproses tanpa menggunakan zat kimia tambahan sama sekali. Sayur yang dipilih
adalah tomat dan bayam, dan dipasok dari kebun yang dikelola secara organik
oleh Departemen Pertanian. Khasiat sayur bayam dan tomat sangat signfikan
karena ekstrak bayam kaya akan zat besi, fosfor, serta vitamin A dan C yang
baik untuk mengatasi anemia dan kelelahan pada tubuh. Sedangkan ekstrak tomat
mengandung vitamin A dan C, mineral, serat dan likopen yang baik untuk mencegah
kanker, penggumpalan darah dan menjaga kesehatan mata.
Selain sayuran, bahan pembuatan mie ini adalah tepung terigu, tepung tapioca,
air dan garam. Proses pembuatan mie sayur ini relatif sederhana:
- Sayur organik dipetik, kemudian dicuci
- Sayur tersebut dicampur dengan air dan garam dan diblender hingga menjadi
bubur sayur
- Bubur sayur tersebut dicampur dengan terigu menggunakan alat
- Setelah menyatu, adonan dimasukkan roller press
- Lembaran tersebut dipotong dan disimpan di kassa aluminium
- Potongan siap dicetak menjadi kotak
Skala produksi mie sayur ini telah mencapai 150 bungkus per hari dan terus
meningkat seiring dengan naiknya permintaan akan kebutuhan mie telur yang
sehat. Menurut pengujian kami di Laboratorium Bioprospeksi Bidang Mikrobiologi
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) tanggal 11 April 2009 menunjukkan
bahwa mie bayam memiliki batas kelayakan konsumsi hingga 7,5 bulan sedangkan
mie tomat hingga 7 bulan sejak mie diproduksi. Oleh sebab itu, kami senantiasa
mencantumkan tanggal produksi agar konsumen yakin bahwa mie bayam dan tomat
masih baru sehingga tidak kehilangan kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi
kesehatan.
ANALISA LABORATORIUM
Selain untuk mengetahui umur simpan, kandungan gizi mie sayur kami diuji di
Laboratorium Bioprospeksi Bidang Mikrobiologi Lembaga Ilmu Pengetahuan
Indonesia (LIPI) tanggal 11 April 2009. Hasil analisa laboratorium adalah
sebagai berikut.
Hasil Analisa Mie Bayam
Protein (5,2%)
Lemak (12,4%)
Abu (1,0%)
Karbohidrat (80,0%)
Serat (5,4%)
Air (5,4%)
Hasil Analisa Mie Tomat
Protein (5,4%)
Lemak (12,5%)
Abu (1,2%)
Karbohidrat (80,1%)
Serat (5,9%)
Air (5,0%)
Untuk informasi lebih lanjut, kami dapat dihubungi di:
Perumahan Telagan Kahuripan BIP Blok D1-14
Jl. Raya Parung Km.47
Parung – Bogor
Kantor: 0251 861 72 05, 474 20 57
Marketing: Nila
Email: [email protected]
You are subscribed to email updates from Kedai Khaula
To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.
Email delivery powered by Google
Inbox too full?
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610
