se il discorso è per non vedere la cartella applicazioni piena e relativi 
problemi a "trovare" l'applicazione da lanciare...

esistono delle utility gratuite che mettono ordine in menù ad icone vicine 
all'orologio
ora non ricordo ma ce ne sono parecchie
tipo mac os "classic"

oppure si possono creare alias, anziché spostare fisicamente le app
e mettere ordine nel dock con menù degli alias
sulla destra del dock








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